日前，為期3天的第二十一屆中國國際食品和飲料展覽會（以下簡稱“SIAL China”或“中食展”）在上海國家會展中心舉辦。中食展由商業發展中心和高美愛博展覽集團共同主辦，雖然受到新冠肺炎疫情的影響，但本屆展會展覽面積依然高達10萬平方米，吸引2200家參展商、超過6萬名專業觀眾到場參觀。智利、澳大利亞、日本、韓國、巴西、加拿大、法國、印尼、愛爾蘭、意大利、新西蘭、西班牙、瑞士、美國等23個國家與地區的展團亮相本屆展會。
由於疫情的緣故，今年國內外不少展商調整了全球參展的計劃，但對於已經舉辦了20年的中食展，展商與專業觀眾仍熱情不減。全球2200家參展商帶來超過20萬件產品參展；展會也得到專業組團機構的大力支持，農業農村部對外經濟合作中心、中國水產流通與加工協會、山東省商務廳、浙江省農業農村廳、福建省商務廳、上海市農業委員會、吉林省商務廳、中國國際貿易促進委員會黑龍江省委員會、山西省投資促進局等組團參展，在休閒食品、綜合進口食品、高端飲品、乳製品、功能性營養食品、綠色農產品、水產品、肉類、冷鏈冷凍食品、酒及酒精性飲料、高端油品及調味品、方便食品及預製菜餚、餐飲器皿及包裝在內的十三大主題展區展示新品。
展會迭代升級
時尚潮流直播亮點紛呈
作為亞洲最大、世界第三大食品展，中食展一直非常注重創新。SIAL創新大賽是歷屆中食展的重磅活動之一，也被譽為全球食品界的風向標與最具影響力的食品賽事之一。北京愛博西亞展覽有限公司董事總經理李悅表示，受疫情影響，食品行業普遍加大了創新力度。今年，展商提交了近300種創新產品參加SIAL創新大賽的評選，可見全球食品行業面臨挑戰之時，企業的研發投入與創新力度明顯增大。
備受矚目的2020 SIAL創新大賽金銀銅獎在中食展開幕當天揭曉。大地生機（福建）農業發展有限公司提交的洛神花脆片，使用VF工藝，因其產品的創意和設計斬獲創新大賽金獎。杭州微念品牌管理有限公司的李子柒秋梨枇杷膏用梨、枇杷、中草藥作配料，將傳統的秋梨膏做成即食便攜產品，獨特的創意榮獲銀獎。來自瑞士Brauerei Locher AG的啤酒無醇果醋則因獨特的配方獲得銅獎。
李悅認為，宏觀環境的不確定性，AI、5G技術以及食品相關新技術的飛速發展，賦予了食品產業無盡的想象空間，也使越來越多的企業不斷跳出原有的思維束縛，跨界聯合，不斷成功打造創新產品。
北京愛博西亞展覽有限公司董事總經理李悅（左二）與國外 代表交流
今年的展會現場，一系列炙手可熱的線上年輕品牌讓前來參觀的觀眾耳目一新。值得一提的是，這類從線上爆紅的品牌搶佔了許多“黃金地段”展位，從中也可以明顯看出消費加速線下線上轉移、深度融合的趨勢。展會上，為展現品牌調性，品牌紛紛推出個性化定製特展，自嗨鍋的集裝箱風格、食族人的科技風、糖村u品的二次元動漫風、李子柒的中國風展位吸引了不少人的眼球。有參展商表示，每年參展的企業不僅要亮出自己的新產品，還要在展廳的創意上下功夫，國際化的食品展對品牌是一個不錯的曝光舞臺。
展商代表參觀中食展
如今，年輕消費者對食品的要求已經升級為要營養、要口感也要顏值。伊利集團旗下的新食機益小生酸奶塊乳酸菌固體飲料被稱為是“可以嚼著吃的酸奶”，受到現場消費者的追捧。其打破常規酸奶塊包裝，顏值更高、更有趣；在原料上，產品甄選生牛乳發酵而成的酸奶，其中添加了伊利專屬BL-99乳雙歧桿菌，口味更香濃，營養價值更高；在技術上，採用航天食品冷凍乾燥技術，將冷藏酸奶的營養物質和美味牢牢鎖住，更保持了每百克1億活性乳酸菌。除果味酸奶塊外，還推出小龍蝦、鮮蝦、香辣等網紅新口味酸奶塊。新食機益小生憑藉硬核創新實力登上第十六屆SIAL創新大賽十強榜單。時下，“臭味美食”走紅，獵奇口味是本屆中食展上的一大熱點，暗黑之神推出臭豆腐拌麵、“臭”名昭著的螺螄粉/面，展位前人頭攢動。
受疫情影響，在保障供給方面發揮重要作用的方便食品受到前所未有的關注。本屆中食展，方便米飯、自嗨火鍋等方便食品競相登場。除了大眾熟知的自嗨鍋、拉麵說、王飽飽等方便食品扎堆出現在展會現場，也有一些中小企業在疫情期間為尋求新方向入局自熱食品行業。紹興市白馬湖食品有限公司原本主營即食小海鮮，現場工作人員介紹，由於疫情期間傳統商超渠道消費減少，公司發現方便食品的消費明顯增加，決定在自身特色優勢的基礎上入局自熱系列，推出全新品牌底朝天，並將新品自熱龍蝦、自熱烤魚在本屆中食展上發佈。
疫情促使以互聯網為主要銷售渠道的食品電商和食品物流行業迅速佔領市場，渠道成為食品企業重要競爭力之一。因此，中食展直播帶貨活動成為本屆展會期間的一大亮點，不少展商邀請知名主播入駐中食展抖音直播間，以線上運營的模式增加直播精準曝光。中食展希望強勢突破傳統B2B單一營銷模式，為展商打造新的線上與線下結合的營銷運營新場景，真正實現一體化全方位的營銷推廣。
展商展會現場直播帶貨
在展會現場，許多展位的大屏幕不斷循環播放著李佳琦等網紅明星的廣告和直播賣貨視頻，直播視頻似乎已經成了許多商家的標配。許多品牌還在現場直播帶貨，並推出中食展特別優惠價格，不只在中食展上打通TO B渠道，也在線上同期連接起消費終端。
網紅李子柒的中國風展位吸引觀眾眼球
綠色農產品展示也是中食展上的“重頭戲”。展會上，黑龍江展團的優質農產品吸引眾多觀眾駐足品嚐。據瞭解，黑龍江貿促會帶來一百多家企業參展，展覽總面積達1000平方米，展品涵蓋高品質穀物、乳製品、特色飲品及森林食品等綠色、有機食品。
除了國內農產品之外，烏拉圭牛肉、美國稻米、西班牙豬肉等展位也吸引了許多專業觀眾。本屆中食展，韓國館邀請22家優秀韓國企業參展，展品包括健康食品、水產品、幼兒食品、小吃、酒類、茶類等。除商業洽談之外，歷屆展會廣受關注的韓國館還準備了豐富多彩的韓國傳統歌舞表演，工作人員載歌載舞，現場氣氛熱烈。韓國農水產食品流通公社負責人表示，疫情期間，各類大型展會暫停，我們都在翹首期盼著能再次與大家見面。中食展重新開啟，希望在後疫情時期，通過本屆展會向世界展示綠色健康、高端時尚的韓國食品；在學習借鑑中國的其他外企的同時，增強自身的市場競爭力，打造亞洲商業互動平臺，促進亞洲市場經濟繁榮。
高端論壇建言獻策
構建雙循環格局有條件、有基礎、有底氣
中食展中方主辦商業發展中心在第二十一屆中食展同期推出“中國商業發展論壇”線上公益論壇。本次論壇以“雙循環格局下的商業創新發展”為主題為中食展賦能。
論壇上，中國入世首席談判代表、原國家外經貿部副部長龍永圖強調，中國構建雙循環格局是有條件、有基礎、有底氣的。中國有最大的市場，城鎮化還未結束，有極大的消費需求，製造業、服務業和互聯網人工智能更緊密地聯繫起來，新消費和傳統消費共同構成了中國實施經濟國內大循環龐大的市場基礎。中國對外開放的政策沒有改變，也不會改變。支持我國以製造業為代表的實體經濟的穩定發展，是支持國內經濟大循環為主體的關鍵。
原重慶市市長、中國國際經濟交流中心副理事長黃奇帆談到，中國服務貿易與經濟發展格局是不匹配的，落後於中國在全球的經濟地位。他認為，服務貿易一定能在今後5—10年保持較高速度發展的態勢，到2030年前後，完全有可能實現比2019年翻一番半，達到2.5萬億美元的目標。
疫情之後的食品零售行業正在發生巨大變化，越來越多的傳統零售企業快速轉變策略，在夯實原有業務的基礎上，不斷進行數智化轉型，根據消費者的行為改變，進行產品創新、技術創新；通過物聯網技術、互聯網大數據及其人工智能技術等新技術應用，提升企業核心競爭力。為順應行業發展趨勢，本屆中食展舉辦了多個高峰論壇，圍繞熱門行業、熱點話題進行深度思想碰撞。
京東物流冷鏈生鮮行業拓展負責人劉立華在供應鏈大會上分析認為，消費模式升級將使消品產業供應鏈扁平化、餐飲央廚化、連鎖化經營模式發展，食品工業產品逐步開始電商化滲透、城市供應鏈日趨發達，F2B2C模式成為未來城市供應鏈主流。
中金資本執行總經理黃博在全球新零售峰會上表示，從投資人角度而言，中金看好輕式茶飲、飲食供應鏈、寵物食品3個細分賽道。“食品行業正在走向更多元、更健康、更便捷。”黃博說，“這兩年隨著居民收入的變化、終端消費者的迭代、供給渠道的變化，整個食品飲料行業發生了很大的變化和升級，孕育出非常大的機會。對於投資人來說，水大魚大的市場更能捕捉到更優秀的企業，食品行業一直是資本非常關注的賽道。”
短短3天，10萬平方米的展館人氣爆棚，瞭解、洽談、交流、互動，中食展讓中外展商與觀眾深深感受到中國巨大的市場與消費不可限量的活力與潛力。“當前正在構築以國內大循環為主題、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，根據形勢、消費模式的變化推進供應鏈變革，對食品行業尤其重要。”李悅表示，新冠肺炎疫情給中國食品行業帶來了嚴峻的考驗，但在有效防控和各方的大力支持下，經過全行業的通力合作與努力，中食展順利舉辦並取得了非常好的效果。中食展將不斷髮揮連接行業、連接創新的作用，繼續保持平臺的引領優勢。
據悉，第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會將於2021年5月18—20日在上海新國際博覽中心舉辦。
（蔣梅 韓松妍 文/攝）
