茶藝六要素之美

茶藝的六要素是人、茶、水、器、境、藝。要達到茶藝美,就必須人、茶、

水、器、境、藝俱美,只有這樣才能使茶藝達到盡善盡美的境界。

茶藝六要素之美

人是茶藝最根本的要素,同時也是景美的要素。在茶藝諸要素中茶由人制、境由人創、水由人鑑、茶具器皿由人選擇組合、茶藝程序由人編排演示。

茶藝六要素之美

唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中讚道:“山實東南秀,茶稱瑞草魁。”在茶藝中賞析茶之美,不僅是欣賞茶的色、香、味、形之美,還要欣賞茶的名字,譬如廬山雲霧、恩施玉露、南京雨花、顧渚紫筍、碧螺春、大紅袍等。

對於茶葉的外形美,審評師的專業術語有“顯毫”“勻齊”“細嫩”“緊秀”“緊結”“渾圓”“圓結”“挺秀”等。

茶藝六要素之美

茶葉的色澤,給人一種質量的美感。茶色之美包括幹茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面。在茶藝中主要是鑑賞茶的湯色之美。不同的茶類應具有不同的標準湯色。在茶葉審評中常用的術語有:

“清澈”表示茶湯清淨透明而有光澤;“鮮豔”表示湯色鮮明而有活力;“鮮明”表示湯色明亮略有光澤;“明亮”表示茶湯清淨透明;“乳凝”表示茶湯冷卻後出現的乳狀渾濁現象;“渾濁”表示茶湯中有大量懸浮物,透明度差,是劣質茶的表現。

茶藝六要素之美

對於茶葉湯色具體色澤按審評專業術語有嫩綠、黃綠、淺黃、深黃、橙黃、黃亮、金黃、紅豔、紅亮、紅明、淺紅、深紅、棕紅、暗紅、黑褐、棕褐、紅褐、薑黃等等。

茶藝六要素之美

鄭板橋寫有一副茶聯:“從來名士能評水,自古高僧愛鬥茶。”這副茶聯生動地說明了“評水”是茶藝的一項基本功。早在唐代,陸羽在《茶經》中對宜茶用水就做了明確的規定。

他說:“其水用山水上、江水中、井水下。”明代的茶人張源在《茶錄》中寫道:“茶者,水之神也;水者,茶之體也。非真水莫顯其神,非精茶曷窺其體。”以上論述均說明了在茶藝中精茶必須配美水,才能給人至高的享受。水以“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱全才稱得上宜茶美水。

茶藝六要素之美

視覺效果好的茶具,其工藝美術效果令人歎為觀止。在茶藝中,要以道馭藝,用無形的茶道去指導茶藝。受“美食不如美器”思想的影響,我國自古以來無論是飲、還是食,都極看重“器”之美。到了近代,茶的品種已發展到六大類,上千種,而茶具更是琳琅滿目,美不勝數。

茶藝六要素之美

唐代詩人王昌齡的《詩格》中說:“處身於境,視境於心。瑩然掌中,然後用思,瞭然境象,故得形似。”其後中國詩學一貫主張:“一切景語皆情語,融情於景,寓景於情,情景交融,自有境界。”中國茶藝要求在品茶時要做到環境、藝境、人境、心境四境俱美。

茶藝六要素之美

茶藝的“藝”之美,主要包括茶藝程序編排的內涵美和茶藝表演的動作美、神韻美以及服裝道具美等。茶藝表演的動作美和神韻美強調茶藝首先是一門生活藝術而不是舞臺藝術,其目的之一是使茶藝的愛好者們對茶藝藝術有正確的認識,這樣在表演時才能準確地把握個性,掌握尺度。

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