本報濟南4月16日訊 正值學校午餐時間，在濟南歷城二中的食堂裡，歷城區市場監管局唐冶市場監管所所長謝書民正在現場緊“盯”。他告訴記者，從4月14日返校到今天，他們已對食品原料、廚具和餐飲具快檢19批次，合格率100％。
歷城區市場監管局相關負責人表示，為保障學生“舌尖”安全，他們提前進入復課學校食堂，督促指導學校制定完善食品安全各項制度和疫情防控食品安全工作方案，嚴格抓好落實；指導學校食堂加強人員健康檢查、疫情防控培訓及體溫監測、場所消毒通風、餐飲具全面消毒、人員防護、用品儲存、應急演練等關鍵性工作。此外，還安排專人進駐學校，嚴格落實抓晨檢、快檢，嚴格餐具、環境、個人的消毒，落實食品安全信息、工作人員責任、食譜、原材料快檢結果、諾如病毒防控、原材料實物等。
據介紹，4月15日當天，歷城區12所學校食堂共提供就餐30餐次，就餐師生13603人次，留樣共228份。相關負責人對食品原料、操作工具、成品中心溫度等實行快速檢測73次。全區首批開學學校食品安全保障有力，安全有序。
疫情期間學生們的“舌尖”安全尤為重要，全省各地市場監管部門紛紛以嚴而又嚴、細而又細、實而又實的標準督促監管人員、學校管理人員及有關工作人員加強管理，防範風險。沂源縣市場監管局對全縣學校的食堂進行了全覆蓋檢查，依據《淄博市中小學2020年春季學期開學條件核驗細則》，結合學校食堂季度檢查內容，重點對學校食堂的食品安全組織管理、從業人員管理、進貨渠道管理、設施設備管理、餐具消毒保潔、就餐管理、操作規程、食品留樣等方面進行檢查，確保各環節符合要求。壽光市市場監管局抽調7名班子成員包靠學校，安排21名執法人員實施駐校監管，制定了《駐校監管人員責任清單》和《學校食堂食品安全突發事件應急處置工作指南》。
針對學生復課後的食品安全問題，山東省市場監管局餐飲處處長周海亮表示，要加強春季學校食品安全監管，嚴格落實學校(幼兒園)食堂“四查”制度，督促學校落實食品安全主體責任，強化校園食品安全管理，加強對學校食堂和為學校供餐的集體用餐配送單位的食品安全監管；持續鞏固學校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會同教育部門大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工作，讓復課學生們的“舌尖”安全無憂。
