云南是中国旅游资源最丰富的省份之一，无论是人文景观还是自然景观，云南可谓是应有尽有，七彩云南吸引着国内外无数游客前来一探究竟。大家可能留恋在玉龙雪山的丽江，世界春城的昆明，也可能沉迷于苍山洱海的大理，抑或是热带雨林的西双版纳，正如《云南美》的歌词里唱的一样，“云南的美是说不完的美”，在云南你总能找到一款适合你的美，或是疗伤，或是邂逅，或是甜蜜。
大理古城
丽江玉龙雪山
哈哈，言归正传，书归正题，我们来说说今天的“跳菜”，大家可能疑惑，我们吃过那么多的云南美食，但是“跳菜”到底是道什么菜，那还真的没有吃过。难不成菜肴还会跳起来？哈哈，按照字面上来理解，大家可能都会陷入这种误区，但是这“跳菜”还真不是一道菜，而是一种上菜的艺术形式，接下来，我就和大家来聊聊这“跳菜”。
南涧“跳菜”
南涧跳菜（即“彝族跳菜”）历史悠久，起源于原始母系社会，盛行于唐朝民间的“南涧跳菜”构成了南涧民族文化的源头。跳菜雅称“奉盘舞”，俗称“抬菜舞”。这种舞蹈常见的有两类：一类是“宴席跳菜”，另一类是“舞台跳菜”。彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。“跳菜”雅称“捧盘舞”俗称“抬菜舞”，表演过程分为“宴席跳菜”和“表演跳菜”两种形式。“宴席跳菜”也叫“实地跳菜”，是南涧民间在生活中的一种重大庆典，为喜庆或喜悦增添了一种欢乐祥和的气氛；“表演跳菜”即舞台上表演的跳菜，根据场地大小增减演员，可从几十人到几百人，舞蹈动作粗犷豪放、刚健有力，声音高亢嘹亮。2003年3月，国家文化部正式命名授予南涧县“中国民间跳菜艺术之乡”。2008年6月7日，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
现在大家明白了吧，“跳菜”并不是一道菜肴，而是我们彝族兄弟姐妹们所创造的彝族宴席上活跃气氛，增添喜庆与欢乐的舞蹈上菜形式，随着时代的不断发展变化，这种艺术形式不断凋亡，好在国家及时出手，“跳菜”纳入国家级非物质遗产名录，确立了跳菜的传承人，才使得这门源远流长的少数民族优秀艺术形式得以留存，现在有专门的云南南涧跳菜艺术团，这门古老的艺术形式如今又不断焕发生机，成为我国少数民族文化艺术的一颗璀璨明珠，正绽放它历久弥新的耀眼光芒。
南涧土林
最后，我们来说一下跳菜的故乡——南涧。南涧彝族自治县（简称南涧县）位于云南省西部，大理白族自治州南端，地处大理、临沧、普洱三州（市）五县的结合部。初名“濮赕”，唐朝蒙舍诏时，因南涧地处所属政区南部，夹涧水之间，故名南涧南涧县旅游资源以自然景观和人文景观为主，主要有无量山国家级自然保护区、灵宝山国家森林公园、碌摩山古寺、石洞古寺、白云古寺、李文学就义遗址等。2018年9月25日，获得商务部“2018年电子商务进农村综合示范县”荣誉称号。2019年4月30日，云南省人民政府决定南涧彝族自治县退出贫困县序列。另外，南涧绿茶为中国地理标志产品；无量山乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，主要分布于大理州南涧县等地，2010年被列入中国国家畜禽遗传资源名录。
无量山樱花谷
