大家好！我是小松廚房，立夏以後早餐吃什麼最方便呢？這款黃油手抓餅非常適合哦！又酥又脆，層次分明、濃郁的奶香，飄香四溢。
這款手抓餅食材少，好操作，餅胚可以多做些，做好後直接冷凍起來，想吃的時候提前拿出來軟化，稍微煎一下，方便省時，或放入微波爐叮2分鐘即可食用，下面開始製作。
用料：
高筋粉200克、鹽水3克、水130毫升、黃油50克。
做法：
一、稱量好200克高筋麵粉，舀入三克鹽，（鹽可以增加麵粉筋性），拌勻一下，倒入130毫升50度的溫水和麵，揉至盆光、面光、手光，邊揉邊摔打麵糰，增加筋性，揉至麵糰光亮柔軟即可，蓋蓋餳面30分鐘。
二、50克無鹽黃油，放入暖杯墊上軟化，用手按壓一下，變軟狀態就可以了，把軟化的黃油倒入盆裡，用手持攪拌機打發至蓬髮、發白，打發後的黃油能更好起酥。
三、案板上撒少許粉，取出醒好的麵糰，從新揉圓整形。
用切刀在麵糰表面輕輕按壓出分割線，然後順著印跡把麵糰分割成6等份，每個小劑子再整形揉圓。
四、把每個麵糰劑子擀開，擀成長條的橢圓形，
在麵皮上均勻的塗抹打發好的黃油，
然後上下兩端向中間摺疊，
再塗抹上黃油，
最後再摺疊起來，輕輕拍壓一下，
全部好了後，蓋上油紙靜置10分鐘。
五、醒好了，把麵皮拉長至50~60釐米，
再從兩端向中間捲起，
然後重疊按壓，再靜置5分鐘。
六、用手按壓麵糰，拇指從麵糰中間向外按壓，直至按壓成圓餅狀，（注意不要太用力按壓，否則壓實不好起酥）。
七、電餅鐺預熱，淋入少許橄欖油，分別下入餅胚煎制，表面抹少許油，
蓋蓋煎三分鐘，然後開蓋，把餅胚翻面，
繼續煎制3分鐘。煎制兩面金黃即可裝盤。
香酥軟嫩的黃油手抓餅做好了，黃油的奶香味非常濃厚，手撕出來一絲一絲的，香甜美味。
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