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常言道：人老了病就多了，路也走不動，時常感覺到腿沒力，膝蓋還不利落，尤其是上下樓特痛苦，只能扶著樓梯側著身子慢慢下樓。其實這個所謂的“老”就與膝蓋關節炎有著莫大的關聯。
據臨床醫學統計，在骨傷科門診裡病人中膝關節炎就佔30~40%。而且這個病是“年紀越大，發病率越高。”
一、病痛症狀
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疼痛
膝關節炎疼痛的特點是：越動越疼，休息疼痛才會減輕；在出現受潮、受涼、扭傷和勞累過度之後，疼痛加劇，甚至膝蓋不能動。
2
紅腫
膝關節內滑膜增生和積液是關節紅腫的主要原因。初期紅腫是由受涼或受傷引起，到了後期就會出現長期性的腫脹。
3
響聲
膝關節炎多數會出現走路有響聲現象，在行走站立過程中，關節會出現被卡住現象，需要嘗試性的彎曲或活動關節，直到有響聲後才能自由活動。
4
腿軟
打軟腿指的是在行走時出現膝蓋發軟的現象，甚至出現跪倒或摔倒，同時伴有劇痛。另外，長時間的坐著，關節還會出現“膠著”現象，導致腿部不能立刻活動。
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其它
膝關節的軟骨被破壞、滑膜的增生等，導致膝關節不能完全伸展或彎曲、下蹲、拿重物，甚至隨著膝關節炎的發展還會出現關節變粗、畸形腿(X或O型腿)。
二、膳食之方
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關節炎疼痛的預防之法
既然膝關節炎會給我們生活帶來諸多的不方便，我們該如何預防呢？在道醫養生方面，就有一個食補之方，那就是生薑燉雞。為什麼生薑燉雞有如此效果呢？
這是因為雞肉就有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效；同時生薑更有活血祛寒的功效，丹麥生物學家就指出生薑對關節炎具有顯著療效。
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生薑燉雞的做法
食材：葛根15g、桂枝10g、川牛膝20g、木瓜15g、威靈仙12g、黃芪20g、當歸12g、川芎10g、地龍10g、玄胡15g、甘草10g、羌活15g，秦艽15g。
做法：雞肉、生薑切小塊，鍋中加油，油熱後放雞肉和生薑在鍋中爆炒燜熟，加紹酒悶10分鐘，出鍋加鹽，1天內吃完，可隔1周或半月吃1次。
三、急性期食補之法
道醫認為膝關節炎是由骨髓空虛、風寒溼邪雜合而至，血運不暢而成。膝骨關節炎以腫、痛及僵硬為主要症狀階段，治療應循祛風除溼、活血通絡、消腫止痛。
針對症狀，我們選用葛根桂枝牛膝湯：葛根15g、桂枝10g、川牛膝20g、木瓜15g、威靈仙12g、黃芪20g、當歸12g、川芎10g、地龍10g、玄胡15g、甘草10g、羌活15g，秦艽15g
