杨戴婷
大连人爱吃海鲜，长久以来，一直是一个公认的话题。至于为什么喜欢吃，作为一个地地道道、“海生海长”的大连人，无论宏观还是纯粹个人角度考虑，无外乎以下几点:
一，得天独厚的地理位置和气候特点
大连，位于辽东半岛南部，三面环海，拥有全国最长的海岸线，岛屿众多，礁石林立。国内四大内海中的两海黄、渤海在此分界。地处北纬39度，属温带季风气候，受海洋影响的气候特点，使得这里四季分明、海水温度适宜。
二，海产品种类丰富
得天独厚的地理位置为海产品提供了有利的产地，再加上适宜的海水温度，使大连成为海产品“快乐的家园”，吸引着众海鲜纷纷登场:
高档次的鲍鱼、海参、大虾、海胆、贻贝、飞蟹、海螺;
鱼中精品渤海刀、牙片、鲅鱼、黄花鱼、黑鱼、黄鱼;
亲民小海鲜海肠、巴蛸、鱿鱼、笔管、海兔、虾爬、扇贝、海蛎子、海蜇、嘎巴虾、花蛤、海虹、海菜……
这些大连市面上最普通、最常见的海产品，一年四季轮番坐镇大连人的餐桌。
三，品质高，富营养
在地球北半球的一条神秘纬度带上，无论陆地还是海洋生物都比其他纬度的个头大、品质高，就连科学家都无法解释这一神秘现象，这就是北纬39度。幸运的是，大连正好处于这一纬度带上。因此，大连海域出产的海产品，一出生就含着“金钥匙”。尤其海参、鲍鱼，由于它们栖息的岛屿、礁石远离大陆，水质纯净，水温适宜，不仅产量大，品相、品质优中更优，级别最高，堪称极品。稳坐“鲍参翅肚……”八珍之首的海参、鲍鱼，富含营养，还具有极高的补益功效，滋补着大连的男人更加健硕，女人更加美丽。
四，花样繁多的吃法
简单地说就是会吃。祖祖辈辈与大海打交道，大连人对海产品的习性了如指掌，他们知道怎样才能烹饪出海鲜最美的味道。
蘸调料汁可以直接生吃的海参、章鱼、海胆、赤贝、海蛎子、嘎巴虾……口感劲爽，味道鲜美。
清蒸或水煮的飞蟹、虾爬、大虾、海螺、扇贝、花蛤、海虹……膏脂溢壳，肉质肥嫩。
只需简单的调料家焖的刀鱼、鲅鱼、黑鱼、黄花鱼、大头宝……不知道是多少大连人一辈子忘不掉的家的味道。
几乎所有的海鲜都可以入馅，海参、海肠、海螺、虾仁、鱼肉、虾爬饺子，海麻线、海菜大包子等简直将海资源发挥到了极致。
稍微复杂些的煎鱼、炒鱿鱼、炸蛎黄是司空见惯的家常菜。红烧海参、全家福则是蜚声海内外的名菜。
五，根深蒂固的饮食习惯
俗话说，“靠山吃山，靠海吃海。”生活在海边，大海是大连人赖以生存的根基。大连人的基因中有着大海的密码，海鲜是他们与生俱来的味道，是熟悉的家的味道，是一生眷恋、无法割舍的味道。正如无鸡不成席，没有了海鲜的一日三餐，对于大连人来说，仿佛找不到灵魂，所有的食物都将索然寡味，如同嚼蜡。
高产、多样、质优、会吃、习惯等几大要素相辅相成、缺一不可，成为大连人喜欢吃海鲜的重要因素。
“一方水土养一方人。”大连人热爱着大海，大海也无私地厚爱着、滋养着大连人，世世代代、生生不息。
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做为生于大连长于大连的大连银，海鲜因为是自小陪伴的食物，已经不是喜欢吃的问题，而是餐桌上不可缺少的食物。就像四川人离不开麻辣，湖南人离不开剁椒，广东人不能不喝汤一样。
“一方水土一方人”，既然大连三面环海，而且处于北纬39度海鲜黄金生产线上，出产的海鲜品种多、质量好，而且很多海产价钱还很便宜，那么自然会做为大连银餐桌上的主要食物来源。谁叫我们拥有“得天独厚”的地理优势，可以面朝大海“现捞现歹”呢？
大连人为什么喜欢吃海鲜
我觉得做为大连银，喜欢吃海鲜是因为这几个方面:
- 海产品种丰富
- 大连街一年四季，海鲜摊位前都不缺少顾客，因为四季上市的海鲜品种都有不同。
- 开春的海菜、海虹、贝壳类、嘎巴虾、虾怪、皮皮虾。夏天的各种蚬子、小船鱼。秋天的鲅鱼、黄花鱼、杂鱼等。冬天的海蛎子、海参等。这些都是常见又美味的。
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- 不说高大上的海珍品，一般的小杂鱼、贝壳类，现在的价钱可是猪肉的十分之一，为什么不喜欢吃呢？
- 因为从码头到市场，中间的间隔时间短，很多海鲜在大连不是鲜活的根本卖不出去。因为海鲜就要突出“鲜”，大连的海鲜新鲜，所以大连银爱吃。
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- 因为大连海鲜的品质全国驰名，做为大连银自是“近水楼台先得月”了!那么自然是爱吃的!
- 在大连，海鲜的烹调方法多样。但是因为自带鲜甜的口感，所以很多海鲜只要简单的水煮或清蒸就很美味，所以做法上可以说人人都可以掌握，自然爱吃了!
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所以不论是生于大连还是长于大连的大连银，还是外地来连旅游或居住的，只要你一到大连，就会爱上大连海鲜。因为海鲜是大连城市的象征，也是一张“靓丽的名片”。
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其实，不光大连人，全世界很多地方的人都喜欢吃海鲜。除了某些特殊疾病的人和特殊癖好的人之外，如果有海鲜在身边，你敢说你不吃么？
至于大连人喜欢吃海鲜，那基本就是一种“靠山吃山，靠海吃海”的一种最典型的饮食文化的体现。就像四川人，湖南人喜欢吃辣的一样，这是一种由地理环境造就的饮食习惯。
同时，大连的这一方水土，这丰富的海鲜，也养育了大连人。
大连不是辽宁省唯一的沿海城市，但是，却是辽宁省唯一的其市辖区域既有渤海，又有黄海的城市，同时，也是辽宁省海岸线最长的城市。漫长的海岸线造就了得天独厚的优势，大海对于大连人来说就是生命。
除此之外，大连的市辖区包含了北纬39度这条奇妙的纬线。这条纬线经过的区域，其海鲜的品质好，营养价值高，可食用性也非常高。很多来大连旅游的外地人，除了欣赏大连的美景之外，吃大连的海鲜也是其最感兴趣的活动。
最明显的莫过于是海参了。很多人都知道，有一道名菜叫佛跳墙，其中最主要的原料就是辽参，而这辽参就产自大连的长海县。只有大连长海县生长的海参才符合佛跳墙这道菜的要求，而南方出产的海参，个头小，营养价值小，皮薄，根本没法和大连长海县所产的辽参相比。
除海参之外，大连海域所产的海产品还有不少，如虾爬子，刺锅额（海胆），海带，海紫菜，鲍鱼，鱿鱼，海蛎额，扇贝，海虹，蚬子，赤甲红（一种螃蟹），黄花鱼，黑鱼，刀鱼等
有这么多品种的海产品，营养价值又如此高，品质又如此好，大连人没有理由不喜欢吃海鲜。
我本人是大连本地人，我就很喜欢吃海鲜。一般九月份，螃蟹熟了，我就很喜欢吃，大飞蟹非常好吃。甚至我本人觉得海蟹比河蟹好吃，因为海蟹有种鲜味，这种味道是河蟹所不具有的。
还有虾爬子，海蛎子，扇贝，蚬子，紫菜，鱿鱼我都很喜欢吃。
由于海鲜品种丰富，大连人也有着各种吃海鲜的方法，比如生吃。本人就生吃过海蛎子。除此之外，本人还和同事在饭店蘸酱油生吃过“嘎巴虾”。
当然了，我倒觉得其实生吃海鲜确实不太好，毕竟生的海鲜寄生虫太多。而且，本人建议，外地人来大连第一次吃海鲜，最好别吃太多，否则，拉肚子。吃海鲜时，最好蘸着蒜酱，可以解毒。
除此之外，用海麻线包包子也是大连人吃海鲜的又一种尝试。能把海麻线做成包子馅儿，说明了大连人把海鲜的食用价值开发得够可以了。
靠山吃山，靠海吃海永远是一个真理，大连人喜欢吃海鲜便是这一个真理的体现。也欢迎海内外的游客来大连品尝大连的海鲜！
