歡迎大家觀看二姐這篇做韭菜餡餃子，牢記別直接調餡，教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做韭菜餡餃子，牢記別直接調餡，多做一步
說到韭菜餡餃子，這是好多朋友都喜歡吃的一道餃子餡了。有的朋友可以說一年四季都要吃韭菜餡的餃子，尤其是逢年過節的時候也會吃點韭菜餡餃子。因為韭菜餡餃子自帶香氣並且白搭的口味非常受我們的歡迎。無論是新鮮的素三鮮餡餃子還是吃起來解饞下飯的肉三鮮餃子，有時候用韭菜搭配其他的食材做餃子也是非常美味的。但是做餃子的時候，很多朋友都說韭菜餡的餃子容易破皮出湯，這樣做出來的韭菜餃子非常容易煮破皮，而且做出來的效果也不好，那麼我們來說一下韭菜餡餃子的具體做法，其實調餡方法有講究，我們不能直接就開始調韭菜餡。
教您一招，韭菜餡餃子鮮嫩不出湯，晶瑩剔透
【所需的食材】
主材：韭菜一把、豆腐一塊、胡蘿蔔一根、土豆澱粉少許。
輔材：食用油少許、香油少許、食鹽少許、十三香少許。
【開始做鮮嫩不出湯的韭菜餡餃子】
1、首先我們需要在鍋中加上食用油，隨後我們將豆腐放進去做成豆腐碎末。
2、 做好的豆腐碎末效果如下，通過翻炒一下豆腐碎末會讓豆腐在韭菜餡裡面的味道更好。
3、首先我們將韭菜清洗乾淨隨後切成碎段，接下來我們將胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，同樣也切成碎丁備用。
4、現在我們將韭菜放到一個大碗中，需要用稍微大一點的碗去調餡會更好。
5、這時候我們需要晾涼豆腐碎末，防止豆腐碎末過熱進而燙到韭菜，這樣韭菜就容易出水發蔫了。
6、我們將切好的胡蘿蔔碎丁也放進去，隨後加上少許的香油，這一步也是非常主要的，能防止我們做韭菜的時候出湯。
7、我們先將食材和香油都攪拌一下，這樣形成保護之後再放食鹽和十三香以及雞精等調味料。放好調味料之後，我們在裡面加上一勺的食用油，這樣會讓做出來的餡料更好吃。前面放香油為了防止出湯，在這裡放上一勺熟油會讓做出來的餡料更入味並且沒有澀味。
8、用土豆澱粉加上清水來和麵，這樣做好的餃子麵皮就會晶瑩剔透了。
9、將土豆澱粉和好的麵糰分成幾個小劑子，擀成適量大小的麵皮之後，我們將調好的餡料放到上面。
10、將韭菜豆腐餡的餃子都依次的擺好，這樣就能上鍋蒸餃子了，開水上鍋蒸15分鐘即可。這樣做出來的餃子才能真正的不出湯還晶瑩剔透，味道非常受到家人的歡迎。
總結
以上就是二姐寫的關於做韭菜餡餃子，牢記別直接調餡的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！
