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你好，我是明天美食博主，很高興回答你問題，關於和麵發酵用什麼盆子問題，我想談一下平時和麵時用盆子的經驗和感受。
記得我們家過去和麵用的是塑膠盆比較多，有時發出來的面有味道，可能是塑膠產品屬於石化產品，在發酵時產生化學反應，因此塑料盆容易溶出有味有物質，不利於長期在食品製作中使用，最好不用。
後來不鏽鋼盆流行起來，而且很耐用，使用了一段時間後我發現也有問題，因為發麵時要使用鹼面，鹼面和鐵盆、不鏽鋼盆時也會發生化學反應，不鏽鋼盆用多了會變黑，說明不鏽鋼也產生了化學反應，不鏽鋼盆是金屬材質，在麵糰經過發酵會生成酸性菌類，金屬遇到酸會產生化學反應，若長期使用會對健康有一定影響。
現在我們家用陶瓷盆和麵感覺不錯，瓷盆表面光滑而且耐高溫，和麵時不粘面揉出來的麵糰表面光滑，也很容易清洗。瓷盆有點重，但是穩定性比較好。和麵的時不會晃，力氣可以全部用到面上。而且瓷盆含有的化學制品少，對人體不會產生什麼危害。
很多粉絲問我酵母怎麼使用比較好，在這裡我分享一下用酵母的經驗。
使用時把酵母用50度溫水泡開，十分鐘後上面會出來一層小泡泡就可以用了。注意一定要用溫水，水溫太低無法激活酵母，水溫太高會把酵母燙壞。然後用這個酵母水和麵即可。
今天的回答就到這裡了，感謝你的問題，希望我的回答對大家有用。不足之處請大家給我留言，謝謝！
明天美食
您好！我是喜歡做各種美食的麗麗，很高興回答您的問題！發酵麵粉不會受盆子材質的影響。面發酵的好與壞和發麵的方法用關。我經常在家做發麵食品，有些小經驗分享給您，您可以參考下。
做發麵食品的一些小方法和注意事項：
- 準備和麵時，先把酵母先用溫水，少放一點白糖一起攪拌，攪拌後再倒入要和的面裡，然後加水進行正常的和麵，攪成絮狀，最後揉成光滑麵糰。
- 和好的面醒發時可以放到溫暖的地方，把面醒到2倍大再做下一步。
- 把醒好的麵糰放到面板上多揉一會，做成想要的發麵食品。
- 發麵食品不要立刻蒸，一定要放到面板上蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘。
5、發麵食品蒸好了，一定不要立刻開蓋取出，一定要在蒸好後，把火關閉，先不要開蓋，繼續在鍋內悶5分鐘再取出蒸好的發麵食品。
經過以上的步驟，蒸出的發麵食品一定鬆軟有嚼勁。
希望我的回答對您有所幫助，我們共同成長。如果你也喜歡這些美食，歡迎收藏起來，送人玫瑰手有餘香，或者把這個美食分享給更多的人。感謝閱讀！我是麗麗，一直在美食的路上研究，思考，用心、用愛烹調！歡迎大家轉發評論，最後祝願每個人都能被歲月溫柔以待！記得關注我的頭條號“美好的一切要美麗分享”哦~每天都有新的美食視頻分享！
麗享美食
也可以儘量用陶瓷盆
