拜求各位大神,想做外賣幹蒸雞,如何操作?

張開壽


你好,我是帽子哥。很高興能給你回答這個問題

選址


對於外賣來說配送是很關鍵的,儘量在商家比較多的地方找個門店。那樣就不用當心沒人送歺。

辦證

在你租房的時候一定要問能不能做歺飲辦證,找房東拿房屋租賃合同去行政中心辦營業執照,好像是要等一個禮拜下證。再者就是衛生許可證了,這個證有點麻煩要有人來檢查通過了就能下證。沒通過要整改到好。最好是找HN幫你搞定,全程都是他們去跑這樣也不用你去超心。估計要點費用(各個地方不一樣)快的話要一個月。

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下載美團(餓了麼)商家版,必進這兩家最多現在,在裡邊按照流程註冊。通過了工作人員會到你門店交你操作。也可以自己前把歺品上好價格調好。可以去幫運別家的。要是不會上歺品就那業務經理辦你上。

最後就是開店賺錢


帽子哥LY


正宗幹蒸雞的做法是很簡單的,它用到的材料是母雞一隻、桂皮以及生薑等材料,然後在將母雞用食鹽擦拭外皮,將桂皮、生薑以及茴香等調料放進雞膛內部,最後將母雞放在鍋裡面,用旺火進行蒸熟,蒸熟之後將雞肉撕下來就可以食用了,喜歡吃幹蒸雞的朋友可以來學習它的做法。

一、正宗幹蒸雞的做法

準備材料

主料:母雞1000克

調料:桂皮5克大蔥25克姜25克醋15克八角5克鹽10克花椒5克各適量

製作方法

1.將母雞剁去頭,爪,翅膀尖,以背部開膛,掏去內臟洗淨,用精鹽把雞的外皮擦勻,膛內撒入精鹽醃好;

2.茴香,花椒,桂皮用布包紮緊,與蔥段,姜塊一起裝入雞膛內,上屜用旺火蒸爛;

3.取出去掉茴香,姜塊,等料不要;

4.雞晾涼拆去骨,再切成5釐米長,1釐米寬的條,碼在盤裡即成。

二、如何挑選雞肉

1、不買農貿市場來路不明的死雞

“我現在不敢買雞肉,尤其是農貿市場上來路不明的死雞。”與豬肉相比,雞肉更加“危險”。

現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測,而雞肉缺乏正規檢疫,監管差,再加上雞很容易病死,很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。

2、買顏色發白的雞肉

活雞被宰後,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。

如果買整雞,可以通過刀口辨別:如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色,就可能是死後屠宰的雞。

3、摸、聞辨新鮮

如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即復原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。

4、看雞爪挑柴雞

柴雞、草雞等都稱散養雞,價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。

5、看翅膀識別注水雞

雞肉注水,破壞了肉的組織結構,使肉失去了原有的品質和風味,更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌汙染。

可以看翅膀來辨別,如果發現上邊有紅針眼或烏黑色,那就證明已經被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮層,若明顯感到打滑,可能是注過水的雞肉。

6、買活雞,別挑肉太多的。

挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。





高大炮


你好,很高興回答你的問題。首先你要找一個店面,然後去辦一個營業執照。辦好以後聯繫外賣平臺的業務員,關於如何開通店面和上傳產品,業務員都會幫你搞定的。具體細節不懂的可以私信給我,我是一個從業多年的外賣員。

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