常常羡慕别人家行云流水的泡茶手法，感叹自己缺的是手。
其实很多茶人的泡茶方式都不尽相同，或者是手法、习惯、细节，其实都没有教科书式的一板一眼。
个人风格突出的泡茶方式对于想要偷师学艺的新手来说，可能一脸懵。
传统茶文化中，泡茶其实有很多手法上的讲究和继承。但就像“不是所有生活习惯都可以升华成为文化”一样，茶的部分也是。
在文莱当地办的一场中华文化活动中，一个小学教师听说，现在已经不怎么用“韩信点兵”分茶后感叹，“那么中华文化岂不是要消失了？”
为什么一定要理解为消失？有了更好的替代方式的话，理解为进步，对茶文化来说，不是更有发展的动力吗？
“韩信点兵”是什么？
“韩信点兵”是一种分茶法，传统功夫茶出茶时不用茶盅，直接往杯子来回分茶，但现在大多人都不用这种方式分茶。
有人看过“韩信点兵”的手法后觉得人家的手稳得一批，觉得太难了，隧感叹“倒个茶都是技术活。”
以前没有茶海，也就是公道杯，所以才用“韩信点兵”，可以将茶分的匀一些，尽量保证每个茶杯中浓淡适宜。
但尴尬的是，很容易把茶桌弄得湿漉漉，给人笨拙和不整洁的印象。
现在先出汤到公道，再分茶入杯，过程既优雅又不会洒出来，而且茶味均匀。这不正是一种对传统的改进么？
传统这东西，有时候也是有“优胜劣汰”法则的，有更适用的替代品，旧的过时的总是会被选择性遗忘。
习惯不必上升为文化和准则，喝茶的人也不必固步自封。
《茶铎八音》里就对茶事中，传统泡茶和现代茶艺的传承与改进做出了一些“必要性”说明。
比如，传统泡茶，比较强调水温一定要滚烫、投茶前要把部分茶叶捏碎、茶叶下了壶要震壶、第一泡茶不能喝等等。
这些看起来有点严格的步骤，在现代茶艺里也有了更好的优化方式。
相比传统泡茶，现代茶艺关照不同茶性而采取不同的水温以及冲泡方式，甚至只要掌握淋不淋壶的温差，通过冲泡时的水温也可以做到弥补，于是泡茶的步骤就简化很多。
当然，在感受型的茶艺聚会上，一些传统的步骤是能够增加茶友对茶文化深度的共鸣，此时，源于对传统的尊敬，“守旧”又显得很有必要。
优化不是集体整改，守旧也不是固步自封，所以对待茶事还需要一些包容心
冈仓天心对茶颇有研究，但他曾说过一句攻击西餐的话让人惊讶竟然是一位美术家的见解：
“为什么要特地展示传家餐具，让我们无法不去想象，是哪位早已不在人世的令祖令宗，也曾经在此以此用餐？”
东西方餐饮文化异曲同工，不懂或者不理解也没必要刻薄，这种带有攻击意味的话，让人觉得，他似乎只懂茶而不太懂礼貌。
包容心对这个老茶人和新茶客并存的茶圈来说，是非常有必要的。
“中国茶道倡导者要做的第一件事，就是去掉惊叹号”，不必对传统茶人“过时“的手法好奇，也不必对新鲜的茶道手法排斥。
对传统的优化，绝对不是在讨好大众，吸引目标人群。而是让说“韩信点兵好难啊，倒个茶都是技术活”的人退避三舍的时候告诉他们：
“我们已经不用韩信点兵了，泡茶其实很简单”。
茶离人太近，无法分开，所以对待茶的态度有时候也观照人的内心。
新旧泡茶方式都有被接受和存在的必要，因为，除了茶艺，海纳百川的包容心也是中华传统美德呢。
