非物質文化遺產是一座城市的文脈
是一座城市獨有的符號
它們穿越時空
記錄著時代的變遷
在社會各界因部分非遺項目
後繼無人而扼腕嘆息時
廈門的“非遺二代”“非遺三代”卻迴歸了
“薄餅嫂”吳招治的
女兒莊秋銘
彈鋼琴的手“擦”起薄餅皮
在廈門一說起薄餅，很多人第一時間想到的就是同安的“招治薄餅”。其掌門人吳招治被人們親切地稱為“薄餅嫂”，是省級薄餅製作技藝傳承人。
一直以來，吳招治心裡總擱著一件事：她想將薄餅技藝傳承下去，但環顧四周，卻沒有合適人選。不過，最近，吳招治放心了，因為女兒回來了。
吳招治的女兒莊秋銘大學畢業後，教過鋼琴，開過培訓機構。最近，她卻一直在母親店裡幫忙。熟悉的客人總是打趣道：“彈鋼琴的手回來做薄餅啦！”如客人們所言，彈鋼琴的手擦起薄餅皮來一點不輸“薄餅嫂”。就連吳招治本人都承認女兒略勝一籌。
“擦薄餅皮工作量比較大，有人擦薄餅皮，有人撕薄餅皮，配合起來效率會高點。”小時候的莊秋銘就坐在父親邊上幫忙撕皮。上初中時，莊秋銘突然想自己上手試試。一抓、一甩、一抹，莊秋銘的動作一氣呵成，麵糰便在爐子上成形了。
當時的莊秋銘覺得，長大後做薄餅似乎也不錯。年紀稍長些，莊秋銘反倒有些害怕了，“做餐飲太累了，不如教鋼琴純粹”。如今，莊秋銘的觀念又有了變化。在她看來，薄餅文化源遠流長，是很多人心中的“家鄉味”“古早味”，必須有人傳承下去。
迴歸薄餅技藝，莊秋銘除掌握製作技藝、規範門店經營外，她更想學的是母親的一顆匠心。莊秋銘告訴記者，即便店裡招了很多人，很多事母親還是堅持親力親為，且要求極高。幾天前，店裡接了個素油飯的訂單。廚師做好後，母親一吃就不滿意。“我吃著感覺還可以，但媽媽堅持說不行。那天已經很晚了，媽媽自己又重新做了一鍋素油飯。”吳招治的較真讓莊秋銘佩服，也讓她心疼。
在非遺傳承上，莊秋銘與母親二人堅持培養一些小粉絲。她們走進課堂，教孩子們擦薄餅皮、卷薄餅，介紹薄餅的由來等。為了吸引關注，她們還推出了紅色的胡蘿蔔味薄餅皮、綠色的菠菜味薄餅皮等。
“傳統手藝肯定是要創新的，要想破腦袋。”莊秋銘開玩笑地說。最近，吳招治就上了直播“帶貨”，莊秋銘也以“中華老字號吳招治”為名開了抖音賬號，分享“家鄉味道”。
“珠光青瓷”傳統燒製技藝傳承人
洪樹德的外孫女陳嫣
讀完金融 卻與泥巴打交道
出生於1992年的陳嫣是福建省非物質文化遺產項目、宋代名窯“珠光青瓷”傳統燒製技藝傳承人洪樹德的外孫女。從天津大學金融專業畢業後，陳嫣跨專業讀了陶瓷專業研究生。畢業後，她開始全身心傳承和弘揚珠光青瓷傳統技藝。
外公研究陶藝60餘年，媽媽放棄國企高薪也投入傳承，這讓小時候的陳嫣十分自豪。陳嫣成績很好，高考時考上了天津大學金融專業。上大學期間，陳嫣關於陶藝的知識不斷增加：外公去開會，她常陪伴左右；外公去當評委，她也常跟前跟後。在專攻藝術研究生前，她已經懂得了很多陶藝理論知識。
洪樹德在為“珠光青瓷”的坯體上釉
然而，當真正全身心投入陶藝時，陳嫣發現，這門技藝深不可測。在最初的實踐中，陳嫣做出的成品常常不是自己想象的那樣。“溼坯是完整的，乾透就裂開；乾透還是完整的，燒完也裂了；燒製後，釉色出現色差也是常有的事。”陳嫣不得不反覆試驗，不斷與溫度、厚薄、釉色等較勁，積累經驗。僅紋樣刻畫的刀法，陳嫣就苦練了三四年，刻掉了兩三千個杯子。
2018年初，陳嫣全家人突破了高溫青瓷釉與低溫三彩釉之間的燒製壁壘，首次將“同安窯珠光青瓷”與“漳州窯素三彩”兩項省級非遺技藝結合，成功燒製出了“珠光三彩流連瓶”。瓶上，珠光青瓷的單刀刻牡丹紋與素三彩瓷的淺浮雕魚蓮紋完美結合，正是出自陳嫣之手。
圖片來源洪氏為器
陳嫣告訴記者，很多人認為非遺離日常生活很遠，她想扭轉人們的這種誤解，讓非遺走進大眾日常生活。為此，她積極參與“非遺大課堂”等教學，最近更是開了“陶瓷姑娘”抖音號，專門介紹非遺文化。
省級非遺惠和影雕傳承人
李雅華的兒子戴毅安
留學回來 拿起合金鋼針
1996年出生的戴毅安是省級非遺惠和影雕傳承人李雅華的兒子。戴毅安初中就赴美學習，去年才結束8年的留學生涯回到國內。他決定，跟著母親學影雕，將影雕文化傳承下去。
據瞭解，戴毅安大學所學專業與影雕完全無關。從小到大，他對影雕沒有太深的理解，只是偶爾學著大人的樣子，拿著鋼針玩一玩、敲一敲。在他眼裡，那是母親的工作，跟自己沒什麼關係。
有一次，戴毅安看到家中的一件影雕作品，便拿起合金鋼針在石頭上雕起來。他忽然發現了影雕的魅力，雕刻時有節奏的聲音、石頭上的黑灰影像都吸引著他。
戴毅安記得，一開始，母親讓他在石頭上雕個圓圈出來。雕完後，戴毅安自己評價：“亂七八糟。”之後，他便利用寒暑假向母親學習影雕技藝。學得越深入，戴毅安對影雕的興趣越大。“作為惠和影雕十六代傳承人的後人，我有義務把這門技藝和這一傳統文化傳承下去。”戴毅安說。
惠和石文化園的工作人員向記者展示了戴毅安創作的一件影雕作品。作品名為《盼》，作品中兩位惠安女站在海邊向遠處眺望。雖然只是背影，但卻透露出了她們盼丈夫早歸的急切心情。《盼》有著明豔的色彩，從惠安女的頭巾、著裝再到大海，都有獨特的顏色。
對於影雕傳承，戴毅安有許多想法，也正在摸索嘗試：他想在傳統影雕的基礎上加入色彩，加入年輕人喜歡的元素；他還想尋找新的影雕材質，打破黑色花崗岩的侷限。
兜兜轉轉
他們重拾古老技藝
期待新生代為“非遺”瑰寶
增添新活力
來源：海西晨報 部分圖片來源網絡
海西晨報記者：陳佩珊
編輯：楊欣 值班主任：蔡萍萍
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