4月30日，贵州都市报联合口碑、饿了么推出专属于贵阳老百姓的本地美食“江湖封神榜”。5位贵阳美食老饕，以“传统黔菜”、“火锅”、“民族特色”、“烧烤”、“小吃”为5个类别，历时51天进行收集，从偏僻小巷到居民楼房、从传统黔味到网红美食进行评审搜集。
即刻起，你只需要打开支付宝-口碑或者使用口碑app，即可查询到这份汇聚了贵阳最具特色的40家市井好店。此外，还能看到这些美食达人的精彩点评和特色菜品推荐。
评委介绍：
王书发：中国烹饪大师，中国烹饪艺术家，中国烹饪协会名厨委委员，全面技术能手，国家级注册裁判员。贵阳市烹饪协会副会长。
亚东：美食达人、资深吃货。
陈问菩：旅游美食博主，资深旅游媒体人，马蜂窝、zaker贵阳、《贵阳晚报》等旅游美食类专栏作者。
赵新韵：资深餐饮媒体人，贵阳美食探店等多个公众号负责人。
王飚：贵州都市报资深记者，《贵州都市报》美食专栏主编，贵州都市报新媒体美食视频主持人及策划，专注贵州美食文化、民俗收集。
传统黔菜：
1、仟纳贵州宴
评审推荐：
王书发：作为一家贵州比较知名的黔菜老店，一直以黔菜为主打并与创新黔菜相结合，在各类黔菜大赛中获得了名次。
亚东：贵州老牌黔菜餐厅，老贵阳的味道记忆。
陈问菩：特意去贵州乡间寻找传统美食并传承的匠人精神很可贵。
赵新韵：贵州特色菜品比较齐全，非常适合宴请外地朋友。
王飚：大味贵州、实至名归。一桌宴席、食遍贵州。你想要的贵州味道尽在此处。
参考人均消费：80元/人
2、大中小寻味生活餐厅
评审推荐：
王书发：老菜新作，纯正的食材、创新和经典的融合口味。
亚东：传统与时尚的结合，创新黔菜新潮流。
陈问菩：装修风格很洗眼睛，个别菜品也有亮点。
赵新韵：环境优雅的精品黔菜餐厅，朋友聚会的不二之选。
王飚：新派黔菜、环境典雅。真正年轻人喜欢的黔菜、不管任何菜系、“好吃”才是王道。
参考人均消费：55元/人
3、银项圈
评审推荐：
王书发：以酸汤鱼为主，再搭配上地道黔菜，以食材新鲜为主打，服务环境佳。
亚东：发扬黔菜精神，贵州与世界的味道桥梁。
陈问菩：贵州风情浓郁，除了酸汤鱼还有令人难忘的从江小香猪。
赵新韵：民族特色较突出，菜品较为精致且味道可口。
王飚：黔菜宴席、亦能高档。真正适合商务会谈宴请贵宾的黔菜5S店。
参考人均消费：98元/人
4、潘潘小厨贵阳菜
推荐人：赵新韵
推荐理由：这家将老贵阳的家常菜传承得比较好，特别是从装修到盛菜的器皿都很符合“老贵阳”的味道，所以本地食客在此除了享受美味外，更多的是重温儿时记忆中充满温暖的老时光。
参考人均消费：55元/人
5、花楸树下
推荐人：亚东
推荐理由：巷子里的小清新菜馆，黔菜味道地道，装修比较清新，很适合朋友聚会谈天喝酒。招牌的盗汗鸡可是要提前预定，绝对的必尝菜品。
参考人均消费：68元/人
6、黔城故事
推荐人：陈问菩
推荐理由：聚餐、商务会谈都比较适合的一家黔菜馆子，价格适中菜品丰富。算是贵阳一家比较老的黔菜馆子，滋味自然也很传统。
参考人均消费：80元/人
7、老擂钵
推荐人：王飚
推荐理由：老贵阳私房菜，极富匠心和巧思，每一道菜你能都感受到复杂的烹饪过程和厨师的用心。因为都是熟客生意，所以更加注重食材的新鲜与味道的调配。
参考人均消费：70元/人
8、黔厨
推荐人：陈问菩
推荐理由：由贵阳老一辈厨师传帮带，带出来的徒弟主持味道，自然就很有本地风味。如果你想吃真正地道的黔菜，这家可千万不要错过。
参考人均消费：65元/人
火锅：
1、代记筒子骨清水烫
评审推荐：
王书发：精选的食材，特色的水豆豉沾水，辣椒辣而不猛，与清水烫搭配起来非常惊艳。
亚东：一锅浓郁的有骨髓油的香味的清水烫，从小吃到大。
陈问菩：发挥稳定，开店数十载口味变化不大。
赵新韵：几十年特色做法搭配带有甜酱的特色辣椒，一家极有特色的深巷火锅。
王飚：三十年老味道、味觉里的贵阳记忆。藏在深巷里的味道、陪伴几代人的成长。
参考人均消费：30元/人
2、小不点酸辣烫火锅
评审推荐：
王书发：酸汤是小西红柿腌制制作，所以在酸味醇正的同时，还拥有正宗酸汤的回甘。
亚东：一直没有变的味道，吃完都是小乖乖。
陈问菩：拥有自己的酸汤工坊，价位优势明显。
赵新韵：名字别具一格，大多数女性朋友的最爱。
王飚：从不涨价的良心店铺、酸汤纯正的自酿锅底。从孩提到为人父母、多少回忆都在这里。
参考人均消费：25元/人
3、扎佐思味菜馆蹄髈火锅
评审推荐：
王书发：蹄髈软糯，色泽红亮，汤香味美，佐以香辣沾水，味道叫绝！
亚东：蹄髈的软糯和酸菜的完美结合，吃完超满足。
陈问菩：蹄膀“伴侣”之酸菜脆嫩，将蹄膀做成扎佐招牌第一家。
赵新韵：蹄膀火锅极具特色，味道超级赞。
王飚：必须打卡的美食店家、不能绕开的扎佐美食王者。肥而不腻、宛如果冻、此中滋味、妩媚迷人。
参考人均消费：45元/人
4、魏家贵阳老麻辣烫
推荐人：陈问菩
推荐理由：这家是属于很多贵阳人都晓得的老味道，汤底浓厚又醇香。自助的蘸水台，一看就是小时候的记忆。最佳搭配是辣椒面加甜酱的蘸碟。
参考人均消费：30元/人
5、贵阳李氏息烽阳朗鸡
推荐人：王书发
推荐理由：糯香沥骨，满嘴油香。不管是外地人还是本地人，都非常爱吃的火锅之一，鸡皮软糯、鸡肉细嫩、汁水丰盈，吃完鸡肉煮上蔬菜，这样的晚餐，简直不要太完美。
参考人均消费：35元/人
6、小两口豆豉油渣火锅
推荐人：赵新韵
推荐理由：属于贵阳人比较喜欢的“重口”火锅，也因为这份重口，所以是“饭遭殃”系列，绝对让人三碗不过岗。是本地人很喜欢的家常小火锅之一。
参考人均消费：25元/人
7、杨永权毛肚火锅
推荐人：陈问菩
推荐理由：爽脆可口、配上啤酒、三杯两盏、款天阔地。绝对是朋友聚餐的圣地，香辣可口的汤锅和爽脆的毛肚，那简直就是鸾凤和鸣般的和谐。
参考人均消费：30元/人
8、黔香园大姨妈鹅肉馆
推荐人：陈问菩
推荐理由：除了鹅汤回味甘甜，更多的人相信鹅肉的食补功效，所以注重养生的老饕们时常来此养生一回。其实除了滋补的清汤外，她家各种卤制的鹅“零件”也非常不错哟。
参考人均消费：30元/人
民族特色：
1、黔渔翁豆花渎鱼
评审推荐：
王书发：辣味适中，酱香味浓，鱼肉鲜嫩汁美，豆腐醇香入味。
亚东：传统贵州豆花和鱼的完美融合，鲜香好味道。
陈问菩：麦酱、黄豆酱运用传神，顾客评分高。
赵新韵：豆花配鱼是很奇妙的组合，却又不一般的体验，总结好吃！
王飚：秘制民族酱汁、结合新派黔菜。各种新奇风格的创新民族菜、来贵阳绝对不要错过。
参考人均消费：50元/人
2、毛辣果虾酸牛肉
评审推荐：
王书发：闻着臭吃着香，地道的虾酸和盐酸菜，保存着那种特有的滋味。
亚东：臭香臭香的舌尖美味，百吃不厌。
陈问菩：发扬独山虾酸，除了传统虾酸牛肉，盐酸扣肉、盐酸鱼风味独特。
赵新韵：特色得无法，喜欢的人只会越来越喜欢！
王飚：独山三酸、味型独到。贵州千味中、不得不尝的味道。
参考人均消费：54元/人
3、八方牛客
评审推荐：
王书发：食材新鲜、汤鲜味美，黔南布依酸的地道滋味。
亚东：贵州好牛肉的不断创新美味。
陈问菩：将贵州吃法与沿海吃法结合，眼前一亮。
赵新韵：喜欢牛肉的朋友不容错过，产品极具特色，值得一试！
王飚：新鲜食材配上布艺酸汤、能吃出真正的牛味来。老少咸宜的贵州民族味道、酸汤醇正牛杂爽口。
参考人均消费：48元/人
4、徐记全牛宴
推荐人：陈问菩
推荐理由：因为新鲜、所以味美，从事屠宰行业的老板开的餐馆，哪里会有不新鲜的道理？感觉毛肚都要比以前吃过的馆子更爽脆一些，难道是心理作用？不！尝过你就知道。
参考人均消费：50元/人
5、六合香风味火锅
推荐人：王书发
推荐理由：这家菜馆在当地绝对小有名号，起码也是那条街的前三把交椅。主要还是以家常炒菜打动食客，坛子肉、汽锅鸡绝对也是肉食动物们的最爱，在香江路附近聚餐，绝对不要错过。
参考人均消费：58元/人
6、夏黑子坛子鱼
推荐人：王书发
推荐理由：重盐重口重辣，因为舍得用料，加之特制秘方，所以味道自然差不了、原生态的做法和食材绝对让你过嘴难忘。鱼肉细嫩、汁水劲辣，配上米饭，天作之合。
参考人均消费：40元/人
7、苗革寨稻花田鱼
推荐人：陈问菩
推荐理由：从黄平运来的禾花鱼，自然就带着那方土地特有的滋味，加上“大味至简”的烹饪手法，简单地用青椒烹制，配上一些少数民族土菜，别有一番滋味。
参考人均消费：60元/人
8、夜郎水八碗
推荐人：赵新韵
推荐理由：土司菜突出的当然就是“原生态”，不管从做法还是器皿都旨在突出“本真”，保留食材最本真的味道。所以要想吃到黔菜的原滋原味，这家是不错的选择。
参考人均消费：56元/人
烧烤：
1、清镇丁姨妈特色烙锅
评审推荐：
王书发：食材新鲜，招牌菜爆浆豆腐、酱爆板筋、牛肉、肥肠值得推荐。
亚东：吃完丁姨妈家豆腐，爱上豆腐的感觉。
陈问菩：辣椒面鲜香，精心，包浆豆腐自己做，用心。
赵新韵：特色老字号，有一种浓浓的文化蕴含其中。
王飚：让人驱车百里的小吃、烙锅中千滋百味。传承几十年的老味道、和贵州辣椒一样迷人。
参考人均消费：40元/人
2、花园烧烤
评审推荐：
王书发：烧烤与特色侗家秘制调味紧密结合，产生了口感的冲击。
亚东：贵阳的烧烤，花园的味道，香。
陈问菩：融入贵州侗族烧烤的特色，口味不断改进，市场认知度高。
赵新韵：市区新式烤肉配特色辣椒，口感不是一般的爽。
王飚：年轻人大爱的自助烧烤、贵阳人热爱的夜之味道。来这里方可一睹贵阳夜的迷人风采。
参考人均消费：60元/人
3、舔口nia嘴
评审推荐：
王书发：真正意义上的深巷美食，食材新鲜，五花肉搭配凉拌花生卷生菜，一口下去十分满足。
亚东：在卡卡角角的有情怀的烧烤，吃完舔口nia嘴。
陈问菩：选用一些贵州独有的食材，对贵州特产有所发挥。
赵新韵：深巷美食，人们总是靠嗅觉就能慢慢发现。
王飚：深巷之中藏着迷人味道、绝对让你迷路的美食。自助烧烤届的隐士、也躲不过食客们灵敏的嗅觉。
参考人均消费：65元/人
4、烧烤季
推荐人：陈问菩
推荐理由：夜店风格的烧烤店，各种档次的烧烤食材，当然还有不少老贵阳的小吃搭配，佐以三两杯啤酒，这样的夜，简直不要太美。
参考人均消费：60元/人
5、撕恋豆腐·特色无烟烧烤
推荐人：亚东
推荐理由：自助式烧烤的一家老店，有很多菜品都是从这里研发并蔓延至整个贵阳烧烤届，当然最主要的是因为在石板街旁，闹中取静的位置吃烧烤，更是想得不得了！
参考人均消费：60元/人
6、包子妹妹
推荐人：王飚
推荐理由：很有调调的烧烤小店，当然比较受年轻吃货们的追捧。也属于贵阳市比较出名的烧烤店，如果正巧在附近，绝对要进店尝一尝。
参考人均消费：77元/人
7、我家小豆腐·坨坨肉
推荐人：陈问菩
推荐理由：融合各种烧烤流派，加入老板独特匠心，凉拌鲫鱼、生烤花甲等新奇菜式，绝对能让你体验不一样的滋味，属于都市生活少不了的那一丝烟火气。
参考人均消费：40元/人
8、南山烤肉
推荐人：赵新韵
推荐理由：从小摊到大店不是没有道理，每天夜里都有天南地北的客人驱车而至，当然招牌的夹层肉，是绝对不能错过的经典。
参考人均消费：30元/人
小吃：
1、蒋家肠旺面
评审推荐：
王书发：面条劲道，汤清澈红亮，味纯而无异味，用的红油提炼的很好。
亚东：没有蒋家肠旺面的贵阳生活是不完美的。
陈问菩：年代久，认可度高。
赵新韵：最老字号的肠旺面馆，每日千碗＋的销量足以说明大家对他的喜爱。
王飚：贵阳必打卡的粉面店、每日必排长龙。来贵阳必吃肠旺面、肠旺面必吃蒋家。
参考人均消费：13元/人
2、六广门毛阿姨糯米饭
评审推荐：
王书发：自制的油辣椒，香糯的糯米饭，滋味无穷。
亚东：糯米饭的味道，毛阿姨家一绝。
陈问菩：糯米揉入酱油均匀，市民认可度高。
赵新韵：老味道总是值得追寻和回味的，当然最老式的贵阳糯米饭是必须要体验一下的。
王飚：贵阳人儿时味道、味觉的潘多拉魔盒。糯香配上酸萝卜、油辣椒等佐料、绝对是早餐中的劳斯莱斯。
参考人均消费：8元/人
3、胡老六烤鲜牛肉
评审推荐：
王书发：新鲜的食材，适当的口味，搭配上折耳根蘸水，值得一试。
亚东：铁签签烤肉，才是正宗贵阳的烤肉的味道。
陈问菩：传统贵阳铁签烤法配折耳根沾水，很有本地特色。
赵新韵：烤肉届里赫赫有名的老字号，多家分店，味道很赞。
王飚：地道贵阳铁签烤肉、肉质细嫩辣味爽口。贵阳夜生活里不能缺少的一份滋味。
参考人均消费：50元/人
4、香遇餐吧
推荐人：王飚
推荐理由：各种贵州小吃、各种“罩杯”的啤酒，如果你没有来过，说明你没有见过贵阳夜晚最妩媚的一面。
参考人均消费：50元/人
5、小平香辣素粉
推荐人：陈问菩
推荐理由：绝对的老贵阳素粉代表，早上来一碗软哨酸粉加糖心鸡蛋，这一天都会元气满满。食材新鲜、味道传统，居民楼里必尝的贵阳超级名气小店！
参考人均消费：10元/人
6、凤凰路姐妹洋芋粑
推荐人：陈问菩
推荐理由：街坊老店，自然是儿时的味道，老板用威宁洋芋秘制的洋芋粑，配上折耳根蘸水或是干辣椒面与甜酱混合的干碟，绝对是贵阳特色的“下午茶”，可以从午后吃到日落。
参考人均消费：10元/人
7、黄大琴丝娃娃
推荐人：陈问菩
推荐理由：老贵阳人记忆里的味道，没有过多的花哨和推荐，只有真材实料奉献给广大食客。虽然只是一份普通的丝娃娃，但是里面包含了太多太多的内容，也包含了老贵阳人对丝娃娃的超级热爱。
参考人均消费：30元/人
8、李记本味香羊肉粉
推荐人：王飚
推荐理由：必推的小店，每到餐点都要经历排队才能品尝这样的美味。老板的神奇在于能把羊肉的膻味消除的一干二净，再加上熬制7小时的勾魂肉汤，味道简直不摆了！
参考人均消费：12元/人
都市新闻记者 兰云 王飚
编辑 陈茜茜
校对 黄盈莹
编审 罗玮 石云华
