本报讯(记者 杨哲洋 通讯员 万丽娟)为加强疫情防控常态化下学校食品安全工作，近日，永城市市场监督管理局按照“四个最严”要求，在全市开展学校食品安全风险隐患排查，推动学校食品安全主体责任落实，严防严管严控食品安全风险，全力保障广大师生饮食安全。
全面自查自纠，严格落实主体责任。督促全市学校严格落实食品安全主体责任，认真开展食品安全自查自纠，从食品安全制度落实、人员健康管理、环境卫生、设施设备、原料采购贮存、食品加工制作、废弃物处置等方面逐一排查食品安全风险隐患，列出问题清单，迅速采取整改措施。目前，全市学校共自查整改食品安全问题隐患21个。
突出监管重点，严打违法违规行为。结合日常监管、抽样检测、违法行为查处等情况，列出学校食品安全风险点和检查重点。开展学校食堂全覆盖、无死角监督检查，重点检查食品安全校长（园长）负责制落实、主体责任落实、进货查验和索证索票制度落实、饭菜留样、环境卫生、餐饮具清洗消毒等情况，深入排查食品安全风险隐患，严厉打击违法违规行为。在检查过程中，督促指导学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，采用色标管理、4D、6S等管理方法，提升食品安全水平。目前，共检查学校食堂206家，责令整改7家。
强化抽检检测，严防食品安全风险。突出日常监管中发现可能存在风险隐患的产品，前往全市学校食堂开展抽检。本次抽检以食用农产品、淀粉及淀粉制品、食用油等为重点，重点检测农兽药残留、铝残留、脱氢乙酸、糖精钠、BHA、BHT等指标，力争早发现、早预警、早处置食品安全风险隐患，为师生饮食安全做好强有力的技术支撑。目前，共开展学校食堂食品抽检12批次。
加强部门配合，严守学校安全防线。强化与教育部门和卫生健康部门的协调联动，组织开展学校食品安全联合大检查，督促学校严格落实食品安全、学校相关负责人陪餐制度和疫情防控常态化等要求，指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育。对检查过程中发现的普遍问题，共同研究对策，立即采取措施解决，全力保障学校食品安全。
