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你是想做生的醉蟹呢，還是做熟的醉蟹。如果要說更入味的話，我覺得生的醉蟹可能更入味點，因為他醃製的時間比較長。下面我來分享一下製作過程，要看到底哦，別錯過了後面的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。
製作方法
材料：大閘蟹（鮮活的）、花椒、52度的白酒、黃酒、檸檬 1個、八角 3個、鹽、蒜、生抽、冰糖、姜、桂皮、香葉、
步驟：
1、大閘蟹刷洗乾淨後，濾幹水分，放入52度的白酒中浸泡一小時左右。酒要完全沒過大閘蟹。這步是用高度數酒殺菌，泡得時間長一點，殺菌的效果更好。
2、將花椒、八角 3個、鹽、蒜 5~8瓣、生抽400克、冰糖 100克左右、姜 5~8片、桂皮 2塊、香葉 3片、下鍋加蓋大火煮沸後，轉小火繼續煮5分鐘後關火。
3、待步驟2醬汁放涼了之後，倒入400克的黃酒和檸檬片，再把已經灌醉的大閘蟹整隻放進醬料裡，用個密封的盒子裝著，冷藏3~4天就可以食用了，要想更入味，就泡久一點。
小貼士
大閘蟹在高度數酒精殺菌消毒的過程中，會不斷的吐出黃水來，那是真醉了。
醬汁要完全把大閘蟹浸泡住，用來浸泡醉蟹的容器，不能沾有生水。
以上就是我對“醉蟹怎麼做更加入味？”的這個問題的回答。如果我的回答能得到你的認可，別忘了給我點贊加關注哦，我是一個愛分享美食的吃貨，食譜集。
小姑食記
你好，希望可以幫助到你~
我是哩哩，是一個大大大吃貨，自己也有做早茶店，醉蟹有兩種，一種是潮汕的生醃醉蟹，一種是浙江的熟醉蟹。以前我很喜歡吃生的，但是被寄生蟲的說法灌輸以後我就再也不敢了，改吃了江南一帶的熟醉蟹，我科普一下我的方法給你。
熟醉蟹的使用材料：
香葉 4片
八角 4個
桂皮 1小塊
姜 45g
冰糖 280克
鹽 3克
水 200毫升
檸檬 1個
花椒 20粒
生抽 400毫升
花雕 600毫升
陳皮 2塊
紅棗 6顆
話梅 6顆
蔥 1根
大閘蟹 8只
白酒 30毫升
開始製作啦~
1. 除了30毫升白酒，花雕酒，檸檬。其他配件全部放鍋裡煮開。
2. 大火燒開，放涼。
3. 大閘蟹洗乾淨，放水，最好再另外放點生薑和蔥，蒸十五分鐘左右，蒸熟即可。
4. 將花雕酒，30毫升白酒，倒入放涼的滷水中，放入檸檬片。
5. 將大閘蟹趁熱放入浸泡， 放入冰箱冷藏48h左右，靜待美味！
6. 可以開吃啦哈哈
哩哩小提示：
煮開滷放涼了，再放其他的東西。螃蟹要趁熱放進去。不愛吃帶酒味的可以不放白酒
肥魚燉哩哩
湯煮
