蒸排骨時，不炒糖色不加油，掌握這兩步，排骨肉質鮮嫩，超有味！
隨著社會的不斷進步，人們的生活水平也在不斷提高。與以前的舊社會相比，大多數人的生活也是更為豐富多彩的，而且在每天的飲食方面也從不會虧待自己，現在每個人的餐桌基本上都離不開大魚大肉，所以對很多人來說日子過的都非常奢侈。在這些大魚大肉中，想必排骨應該是不會少的吧，因其特殊的口感而深受大家的喜歡！
說到排骨，它給人的印象就是非常的有營養，口感非常的棒，深受大家的喜歡。雖然排骨有很多種做法，但都沒有蒸排骨那麼美味鮮香。只要一提到蒸排骨，細心的人會發現每個人在做這道菜的方法都不相同，所以做出來的口感也大不相同。往往那些比較有經驗的人不用一滴油不炒糖色就能做出非常可口的蒸排骨，相信不少人聽到都覺得不可能，下面就來跟大家聊聊這道菜吧，在做的時候，不放一滴油，不炒糖色，只需要掌握這兩點，做出來的排骨香氣撲鼻，口感超棒！
很多人在做這道排骨的時候，都會嘗試不同的方法，但是到最後做出來的排骨味道都不盡人意，小雪在做這道蒸排骨的時候，就不用任何油也不做任何炒糖色就能做出非常美味的蒸排骨，很多小夥伴都會覺得小雪有點誇大其詞，其實在做這道菜的時候，只需掌握好這兩點，蒸出來的排骨就會非常的香濃！首先就是我們在醃製排骨的時候，切記不要忘了加入料酒，另外一點就是在蒸這道菜的時候，要在排骨底下放入土豆片一起蒸，只要掌握好這兩點，蒸出來的排骨不好吃都難！
首先，我們要去菜市場挑選新鮮的肋排，然後用水反覆沖洗乾淨，直到將排骨中的雜質和血水沖洗乾淨為止，接下來我們就來進行醃製排骨，很多人在醃製排骨的時候都不會記得放入料酒，所以蒸出來的排骨味道不鮮香，而且還帶有一股的腥味，在醃製的過程中，別忘了加入一些澱粉，然後將其進行攪拌，如果想要蒸出來的排骨味道更加的香濃，我們可以在裡面加入一些大蒜和薑末，這裡我們需要將肉放入冰箱冷藏醃製20分鐘即可！
在醃製的這段時間裡，我們就可以去準備土豆和其他配料，把排骨放在土豆上蒸，這招想必很多小夥伴也都第一次聽說吧。為什麼用土豆墊底會使得排骨更加好吃呢？事實上，土豆具有吸油效果，這樣做出來的排骨和土豆都會變得非常的香軟，不油膩。當我們準備好土豆時，我們還需要準備好醬料。這裡主要要準備這些醬料：黃豆醬2勺，醬油2勺，生抽老抽適量，花椒10粒，還有蔥花少許，這些食材對於大家來說都應該沒問題吧！
當排骨醃製後，我們可以將準備好的醬料均勻混合並倒入其中排骨中，這樣可以使的排骨更加的入味鮮香。接著我們將排骨鋪在土豆上面，然後將它們放入蒸鍋中。最後這步也很重要，就是上鍋時一定要掌握好時間，我們一定要將鍋中水燒沸騰以後再將排骨放入蒸鍋蒸，這樣蒸出來的排骨肉質會更加的鮮嫩可口，上鍋蒸個15到20分鐘就可以出鍋了！
通過我的講解，大家應該都知道怎麼不用油和不炒糖色就能做出美味鮮香的排骨了吧！方法簡單，肉質鮮嫩！所以在做的時候切記不要忘了在醃排骨的時候加入料酒，在蒸排骨的時候加入土豆，掌握這兩點，蒸出來的排骨，不好吃都難！
喜歡美食的朋友們，請點擊收藏，關注作者！謝謝喲~
