被迫裁員、掛牌出售…疫情下的中餐業者:熬過去,再努力賺錢!

來源:中國僑網(qiaowangzhongguo)

作者:徐文欣


紐約曼哈頓區唐人街的地標性中餐廳金豐大酒樓開業有48年了,酒樓內有800個座位,在疫情期間的食材庫存仍可以供應3000名顧客。這裡平日賓客如雲、人聲鼎沸。

但因為新冠肺炎疫情的暴發,金豐大酒樓被迫停業。

疫情之下,世界各地的中餐業者都面臨巨大的挑戰,被迫裁員、掛牌出售甚至永久關閉……

“這一年要熬過去並不容易”

疫情全球暴發的情況下,酒店,餐廳業者的處境尤為艱難,房租、人力開支是固定的,收入卻沒有。

疫情對美國的中餐業者影響巨大。拉斯維加斯遊客數量驟減、生意量劇降,亞裔商業大街春山路上許多餐館準備掛牌出售。拉斯維加斯中國城內最大的中餐館“食為先”(Harbor Palace)也已經暫時關店停業。

被迫裁員、掛牌出售…疫情下的中餐業者:熬過去,再努力賺錢!

拉斯維加斯中國城內最大中餐館“食為先”暫時停業。(美國《世界日報》/馮鳴臺 攝 )

一位遊姓華裔地產經紀人表示,僅他知道的,就有七家中餐館及日料餐館打算出售。賣方告訴他,如果疫情再繼續下去,就要血本無歸了。

在疫情較為嚴重的意大利,當地華僑華人飲食行業協會長舒建國表示,米蘭華人街原本是當地十分知名的中餐一條街,如今幾乎全部歇業。他說,羅馬華人餐飲業生意慘淡,營業額下降至少九成。

俄羅斯防疫指揮部19日稱,俄羅斯單日新增確診病例數達6060例,成歐洲單日新增最多國家;累計確診病例已超4萬例。


莫斯科作為俄羅斯疫情最嚴重的地區,當地的中餐生意也大幅下滑。

莫斯科的“悟空麻辣燙”地處使館區和大學宿舍區附近,又是附近第一家麻辣燙店,曾經生意很興隆。

因為疫情暴發,這家店客流量大幅減少。為安全起見,“悟空麻辣燙”的徐老闆開始勸阻客人減少堂食,增加訂購外賣的比例。

雖然外賣訂單逐漸增加,但在餐廳業務量大幅縮水和利潤空間並不大的前提下,整體的狀況還是不容樂觀。

徐老闆說,最近一兩個星期,客人越來越少,現在又不得不停業一週,這不禁讓為小店的處境擔憂起來。

在加拿大,華人聚居的多倫多、溫哥華等多地政府也陸續叫停餐飲業經營堂食。

多倫多中餐館“綠的小窩”總裁徐弘益說,2003年SARS暴發時曾以為那是人生“最可怕的”波折,不料此番疫情更為難熬,自己感覺“全部都歸零、重來”。

徐弘益現在要做的,就是不要停,想辦法挺過疫情。

被迫裁員、掛牌出售…疫情下的中餐業者:熬過去,再努力賺錢!

資料圖:當地時間3月21日,加拿大、美國交界處的著名景點尼亞加拉大瀑布群加拿大一側,一條遊樂街區遊客寥寥。中新社記者 餘瑞冬 攝


疫情還影響到了非洲的中餐生意,馬達加斯加的一位中餐業者在居家隔離時寫道:

“4月5日,已經關店居家16天了。2月份開始生意就不行了。按現在情況樂觀估計,就算疫情儘快得到控制,就算解除居家令,出來吃飯的人也會比原來的少,這一年要熬過去並不容易。”

法國華商講述疫情下的華人旅店:關店近四成 約半數員工下崗。來源:中新視頻

“每次危機都是新機遇的起點”

各地中餐廳取消堂食,營業額下降,中餐業者不得不轉換思路,開拓外賣市場、改菜單、開直播、找司機……希望能在嚴峻的形勢下找到新希望。

紐約中式簡餐“君子食堂”(Junzi)創始人趙勇和熊貓外賣(HungryPanda)戰略運營官陳攀文都表示,從1月新冠肺炎疫情在中國暴發時起,其餐廳和外賣平臺就為疫情期間經營準備。

餐廳推出遠程就餐中餐混搭菜單,每週主題不同,將中餐與菲律賓餐各餐等混搭,同時提前招募更多外送司機以備不時之需。

被迫裁員、掛牌出售…疫情下的中餐業者:熬過去,再努力賺錢!

資料圖:4月4日,馬尼拉CBD馬卡蒂綠帶公寓外送快遞的小哥。中新社記者 關向東 攝

趙勇指出,疫情期間民眾對放在冰箱內的食物需求大增,君子食堂推出了適宜放在冰箱再加熱食用的簡餐。

此外,紐約市36家中餐廳也聯合起來,以“抗疫懶人包,美食不打烊”為題,在當地中文媒體刊登整版廣告,推廣主力菜品,重點增加外賣收入。

被迫裁員、掛牌出售…疫情下的中餐業者:熬過去,再努力賺錢!

疫情下的紐約華埠餐廳,食客寥寥。(美國《世界日報》/張晨 攝)

在新冠疫情日益嚴峻的情況下,莫斯科的“迷邸”餐廳的負責人張碩表示,“迷邸”餐廳原本就有外賣服務,現在更加重視這塊。隨著客流量的減少,也只能夠通過送餐來維持生意。

張碩指出,現在“迷邸”餐廳每天做盒飯時都會錄視頻,讓大家看到這個盒飯是怎麼做的,儘量讓製作過程透明化。比如說,現在賣速凍水餃,就把包餃子的過程拍出來,讓大家吃得放心。

俄羅斯聖彼得堡的哈爾濱飯店也拓展了送餐業務。他們同外賣平臺合作推出優惠活動,把外賣平臺給餐廳的宣傳冊以及自己製作的宣傳單貼在餐廳裡,並利用微信群和朋友圈推廣送餐服務。

“相信春天一定會到來”

疫情之下,社會各界也看到了餐飲業者的艱難處境,紛紛為受疫情影響的餐廳提供幫助。

美國聯邦政府給中小商家提供低息災難恢復貸款,上限為200萬美元。一些銀行也主動提出,給餐飲業貸款者最多90天的還款寬限期。

加拿大各級政府近來也推出一系列面向企業和個人的扶助措施。譬如,向企業提供無息貸款以及高達75%的工資補貼,向失去收入人士提供普惠救濟金及就業保險金等。

被迫裁員、掛牌出售…疫情下的中餐業者:熬過去,再努力賺錢!

資料圖:當地時間4月11日,加拿大多安大略省第二度宣佈延長緊急狀態,以應對新冠肺炎疫情。中新社記者 餘瑞冬 攝

馬來西亞中國餐飲業協會(馬中餐協)會長高浩雲說,為了解決在馬中餐企業面臨的困難,中國駐馬使館、中資企業和機構等及時伸出援手。

3月底,中國駐馬使館將一批防護物資支援餐飲業,一些中資機構則在馬中餐協的會員單位訂餐作為支持。

新冠肺炎疫情給在馬中餐行業帶來了巨大沖擊,但許多人依然選擇堅持,中國對馬來西亞的抗疫支持也給他們帶來了信心。

“相信春天一定會到來。”高浩雲說。

病毒會過去,黑暗會過去。中餐業現在能做的便是相守互助,堅持下去。疫情過後,再努力賺錢。


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