猛犸新闻•东方今报记者 宋迎迎/文图
火锅绝对是不少人最喜爱的美食之一，日前，有食客发现，在郑州火锅市场占据半壁江山的巴奴火锅，开始对包间顾客加收15%的服务费了，并对此提出质疑。巴奴此举是否符合相关规定？郑州市区内的其他餐饮店是否也存在收取包间服务费的情况，收费标准又是如何呢？对此，记者进行了采访调查。
对包间火锅消费收15%服务费 工作人员称年前已开始
这几年，以一句“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，作为广告语的河南本土火锅品牌巴奴发展势头迅猛，成为了火锅市场的一匹黑马。
随着疫情得到控制，各大餐饮店陆续恢复堂食，日前，有食客到巴奴火锅就餐时发现巴奴已开始对包间顾客加收15%的服务费。“巴奴的快速发展，一个重要原因便是它的服务。一直以来，与不少餐饮店相比，巴奴的服务都还是很不错的，突然开始对包间消费加收服务费，感觉一下子有点适应不了。”郑州市民刘女士表示，一般去巴奴吃火锅，人均都要100元以上，去6、7个人吃饭坐包间服务费都要100左右了。不知道巴奴对包间顾客的消费加收15%的服务费，是否符合相关规定？
“我们是从2019年11月1日开始收取的，只要是郑州的门店包房都开始收取服务费了，”就此问题，记者通过服务热线联系到了巴奴方面，一位工作人员解释称，巴奴火锅包间服务费的收取标准是去除掉酒水后，按餐费的15%收取的。“顾客在就餐时，除掉酒水，如果不超过1000元，就按实际消费金额的15%（收取），如果是1000元以上的话，就按1000的15%（收取）。”
按照这位工作人员的介绍，顾客在使用巴奴的包间就餐时，包间使用费最高为150元。该工作人员同时表示，向顾客收取包间服务费是不违规的，“顾客预订房间时，我们会提前进行告知，如果顾客不同意，我们肯定是不会给安排包房的。”
各餐饮店包间收费“名称多样”有包间费、茶位费等
除了巴奴外，郑州市区内的其他餐饮门店是否也在收取包间服务费呢？对此记者也进行了走访调查，在记者走访的20家不同品牌的连锁餐饮门店中，有4家表示顾客在包间就餐，需要在餐费外额外收取包间服务费，只不过有些饭店称其为包间费或者茶位费。
“我们这边使用包间是要交一个包间费的，”张福记陇海中路店的工作人员告诉记者，根据他们包间的大小所收取的包间费也不一样，“8人台的是60元，10人台和12人台的都是80元，还有一个更大的包间是收费100元。”
海底捞被称为火锅界扛把子，记者联系到海底捞火锅印象汇店时，该店工作人员表示，该店同样是根据包间的大小会收取包间费，具体来说，“我们小包间要收取88元的服务费，而大包间则要收取128元。“我们会在餐前提供干果拼盘，餐后会提供水果拼盘，另外提供的是一个独立的空间。”
和海底捞及张福记一样，瓦库茶馆众意路店的工作人员告诉记者，该店也是依据包间大小收取50元、70元、90元不等的包间使用费。
随后，当记者随后联系禾珍珠小锅米饭商鼎路店时，工作人员表示该店并没有包间服务费，但会按顾客人数每人收取5元的餐位费，“餐位费包含有纸巾、湿巾，用餐结束会再送一个果盘。”
记者在走访中留意到，上述几家餐饮店并不是全部主动告知预定包间需要另外收取包间服务费，有1家是在记者追问是否有包间服务费之后，才告知的。
有人支持收取包间服务费 也有质疑是包间最低消费的变异
包间服务费到底该不该收呢？在面对该问题时，市民也提出了不同的意见，有人支持，也有质疑是否是之前已被禁止的包间最低消费和开瓶费等的变异。
“收取一定的包间服务费也是可以的，毕竟包间属于独立的空间，要比大厅环境好一些。”在接受记者采访时，郑州市民陈伟表示，相对于大厅，包间的装潢等方面要更好一些，设备设施也更高档齐全一点，因此收取一定数额的包间费，也是可以接受的，“只要价格合理，还是能接受的。”
但也有多位受访市民提出了反对意见，“大厅里面一般都是小桌子，家人或朋友聚餐时人数一般比较多，在不少饭店只有包间里面才有大桌子，如果再收取包间使用费，感觉是不应该的。”一位张姓女士表示，早些年一些饭店对于使用包间的顾客会有“最低消费”的限制，同时有些饭店会收取“开瓶费”等，此前，这些费用都被明令禁止收取了，在其看来，包间使用费是“最低消费”等的变异。
郑州市消协：店家收取相关费用必须提前说 不能等消费者消费完了才告知
就部分饭店收取包间服务费的问题，记者也采访了相关法律界人士，了解到目前并没有明文规定禁止商家收取包间服务费，如何收取也暂没有明确标准，但商家必须提前告知消费者。
郑州市消费者协会副秘书长陈晓艳在接受记者也表示，如果在法律上没有明文禁止，但店家在收取费用前必须告诉消费者，让消费者知情，自主选择消费还是不消费。如果国家明令禁止不允许收取的相关费用，任何经营者都不能收取。如果相关法律法规没有规定的话，消费者在消费之前，作为经营者也应该明确的向消费者进行告知，让消费者提前了解到相关收费标准，这是经营者必须要做到的。
“店家在收取相关费用前，必须要提前告知消费者，消费者可以自行选择消费或不消费，如果觉得不接受就可以不在店内消费。”陈晓艳表示，店家必须保障消费者的知情权，在顾客消费前就明确告知，而不是等消费者消费完了，才告知有这项收费。
■声音
呼吁制定包间服务费收取标准
在采访中，也有市民提出建议，希望相关部门能对各餐饮企业在收取“包间服务费”方面进行规范，明确包间服务费收取标准，让顾客明明白白消费。
有市民提出，包间服务费收多少，各个餐饮店执行的标准并不一致，所谓的“服务”到底值不值那么多钱也缺乏判定标准。郑州市民王凯建议，相关部门下一步应该制定有关包间服务费的收取标准，明确包间服务费应该怎么收、收多少？不能是餐饮企业说收多少就收多少。既然收取了包间服务费，就必须向消费者提供与收费相对等的优质服务。
