很久以前我发过延庆比较出名的美食，但是唯一一个不存在的就是这个恒安的米线，也是唯一一个我再也没吃到过同款的米线。
虽然之前也有比较出名的美食，比如说大市场的2号凉皮，虽然大市场没了最后依然回归了，但是为什么我会觉得恒安米线很难回来呢。
其实不管是米线还是我之前说过的延庆陕西凉皮和延庆河南板面一样都属于辛苦钱的那种买卖，远不如开一个饭店挣钱所以他们在延庆只属于富裕不能说有钱。
那么这么美味的米线为什么就回不来了呢其实我感觉这可能牵扯很多更多的是人家钱赚够了没必要在受这个苦了因为据听说米线家在延庆赚的钱回云南都能花好几一辈子了。
还有一种可能就是如果天润河狸家园底商的话他们基本上就为房子打工了，至少他们回老家已经很有钱了远比这些在延庆富裕的人要舒服得多。到最后就可怜了延庆的吃货么，像我这么大的人那个没有吃过恒安的米线？
而比我小太多的人也只能从文字中看看正经的过桥米线的味道了。
到底是谁赶走了凭一碗粉就能征服延庆人胃口的美食。
我觉得是延庆，因为他的城镇化，因为他的国际化，因为他的大都市化。让这种精心做小吃的商家无法再活下去，据说2号凉皮又重回环球新意了，但是至今我依然没去过，也在也没多少人在去过，因为环球新意本就不适合这种精心小吃，而是适合于哪种的正统美食。
而这种正统美食又把价钱标的高高的本一个肉夹馍跟你要8块钱！ 那我能不能这么认为恒安米线如果再回延庆卖到50一碗才能进环球新意？
然后米线弄个大招牌，顾10来个员工弄个几百平米！
当然这些都出现在猜测中！
恒安的米线就像延庆传统美食的代表一样，值得我们去考虑，包括苏老爷子的火勺加肉（苏老已经生病了）比如说日上的板面，比如说日上的凉皮。
我还是佩服柳沟的农家饭，因为他们涨价了依然能保证招牌店不死，而同样的这几样美食估计不久的将来也只能在文字中与回忆中见到！
趁着还么绝 再尝尝吧！
以此怀念：恒安米线 苏老爷子夹肉 五巷火勺 清香园辣子鸡 清香园旁刀削面 原新风老豆腐！
