用户9365413860778
奶油曲奇饼干
将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌； 一个鸡蛋，打散后加入。
原料 面粉；
配料 黄油、糖、鸡蛋、葡萄干；
做法
1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；
2.一个鸡蛋，打散后加入；
3.加入葡萄干或者巧克力，我做了两种口味，试验证明葡萄干的比巧克力的好吃；
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。
5.将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。上面这张是巧克力的，下面一张是奶油葡萄干的；
6.烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。
建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
7.烘烤中；
8.出炉了；
提示
1、烤盘中铺不沾布或一次性油纸都可以，但千万不要铺锡纸，锡纸的导热能力很强，如果用锡纸代替，很容易在烤制过程中糊底。
2、饼干夹馅的稀稠度以容易挤出且形状固定为适合，夹馅的细稠度用鲜奶油的数量来调节。
3、每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了。
美食康哒哒
第一点，最最重要的先确定，你是准备有志从事厨师/甜点师/面包师，还是因为兴趣爱好，比如想做给亲人朋友自己吃，用学习烘焙来打发时间，如果做的好话考虑开个私房。
1.如果是简单的自己在家做给家人吃，现在信息这么发达，你可以从网上搜索教程，或者手机上下载个做菜的app，里面都会有特别相信的教程。在这里我可以给你分享几个我常用的学习烘焙的app：烘焙帮、下厨房、香哈菜谱。若是想学更高级点的可以下载米熊app，这个是收费的。
2.如果是打算学这门手艺，想去制作售卖的话，那你需要去专门的学习机构学习，因为好多产品的配方商用和家用是不一样的。现在的学习机构也特别多，一定要选正规的学校去学习，也可以去蛋糕店学习，或者一些私人烘焙工作室。在这些地方学习的好处就是，你不仅知道该怎么做，而且知道为什么要这么做。
小豁食堂
曲奇饼是烘焙入坑的基础课程之一了，学了曲奇饼可以了解到烤箱、刮刀、裱花嘴、打蛋器等基础工具的使用方法，还可以尝试面粉、鸡蛋、黄油、糖粉等材料混合的感觉。曲奇饼干的成功率很高，初学者容易找到成就感。
网上有很多课程，也有很多美食平台，还有一些烘焙教学机构都可以学习。
下面分享一款酥到掉渣的曲奇配方。
