米飯作為最常見的主食，基本是每家都要吃的，作為北方人，雖然麵食也是我們主食的主要組成部分，但是米飯也是不可或缺的，因為家裡有2/3的人愛吃米飯。
如近電飯煲已經是很普及的廚房電器，蒸米飯也變得越來越簡單，多吃兩碗米飯確實能抗餓，因為大米的澱粉含量佔到62%-86%，而大米中糖含量的來源就是澱粉，所以平時想減脂或者吃少糖產品的朋友，一定要少吃米飯，這也是很多減脂人群不吃或少吃米飯的原因。
那怎麼樣做到又能吃到米飯，而少吃糖呢，其實過去的古法撈米飯就是一種脫澱粉的方法，米湯直接濾掉，過濾掉了大米上的大部分澱粉。
今天就用這款臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6做一鍋米飯，嚐嚐它的味道。之前已經發過評測介紹過它的工作原理，就是參考了古法撈米飯的原理，用甑子蒸米飯，把米湯都過濾到米湯盒裡，下面我們一步步來做，看下效果。
首先試下他的蒸汽洗功能，讓它自己洗下鍋，加入清水，蓋蓋，按“功能”鍵給它切換到“蒸汽洗”檔，中間顯示屏的“蒸汽洗”三字會閃爍狀態，然後按下“開始/取消”鍵，顯示屏也顯示了他需要10分鐘時間，接下來就等他自己完成即可。
這是洗好的狀態，挺乾淨的，接下來咱們蒸米飯，除了主要的“脫糖飯”，他還可以做“雜糧飯”，咱們先做雜糧飯，看看兩種米飯有什麼區別。
用它自帶的量杯，盛一杯米飯，透洗乾淨後，放入甑子裡，按說明，1杯米只需要加入水到甑子裡部標記為1的水位線即可，2-3杯也對應相應的水位線，這樣蒸米飯就不怕放水的多少了，更省事了。
切換到“雜糧飯”檔位，可以看到需要43分鐘的時間，按下“開始”鍵，剩下就不用管了。和普通電鈑煲幹活模式一樣，等時間到行，這個時間幹忙啥忙啥去。
時間到後會自動進入保溫模式，這個和普通電飯煲也是一樣的，打開鍋蓋，我們看下蒸出米飯的效果，可以清楚看到米飯粒粒飽滿，很清晰的大米粒形狀，不像普通的電飯煲米湯和大米融為一體，蒸出的米飯會是黏黏的一坨。
從正面拉出米湯盒，會看到已濾除的米湯，這些就是米飯中的澱粉主要的部分。
取出甑子，可以看到內膽中由於過濾閥的高度，也剩餘著一些米湯。相當於蒸米飯加入的水，除了用於產生蒸汽熱量來蒸米飯以外，大部分都沉澱出來了，同時也把大米中的澱粉大部分沉澱到了米湯裡。
甑子是黑色不粘鍋材質的，也比較好清洗，這個和目前電飯煲常用的不粘內膽差不多。
接著我們試試脫糖飯，和前面一樣，1杯米透好加水，蓋蓋，直接按左下角的“脫糖飯”按鍵，可以看到它需要的時間是22分鐘，這個時間應該說是很快了。
中間屏幕會實時顯示剩餘的時間。
時間到，可以看到蒸出的米飯依舊是粒粒飽滿，雖然粒粒分明，但它並不是那麼硬，只是不是那種黏黏的感覺，很多小時候吃過撈米飯肯定知道那種感覺，吃到嘴裡是一種很實在的感覺。
來個特寫看看，是不是有種想一口咬下去嚐嚐的慾望。
米湯依舊是自動過濾到了米湯盒子裡。
看看兩種模式蒸出的米飯，左邊是“雜糧飯”模式，右邊是“脫糖飯”模式，外形上米粒都是比較飽滿的，因為雜糧飯應該是考慮到各種糧食蒸熟的時間不同，所以時間更長，如果是純蒸米飯，時間長的更軟一些，哪個口感你更喜歡，就要看你的喜歡了。
胖人、老人、需要少糖的人群如果確實想吃米飯，吃點這個米飯，還是不錯的。
好了，本期測試就到這裡，這裡是唐山味兒，專注研究美食的製作，烘焙麵點烹飪，都有涉足，喜歡的朋友可以多多關注哦！
