你没听过的人间美味(犴鼻)

犴，又称“堪达罕”，“驼鹿”，属哺乳纲，鹿科，是最大型的鹿，体长二米多，重达150一200公斤，生活在我国东北的大兴安岭。著名的人间美味“红烧犴鼻”，就是用它的鼻子烹制而成的。

堪达罕的鼻子象牛鼻，其皮若海参，！肉质极其鲜嫩。犷鼻中含有大量的高蛋白，铁质等营养成份，营养价值极高。

犴栖息在森林的湖沼附近，善游泳，奔跑快，很难捕捉。当地的猎人利用它喜食沼泽底部针古草的特点，于夜间乘木华木舟埋伏在草丛灌木中，当犴的鼻孔伸出水面换气时，迅速用枪击杀。犴的全身全是宝，其皮可制革，其角、胎、尾、鞭、筋等均是贵重的药材，其肉可食，而犹以其鼻则可烹制成人间美味“红烧犴鼻”。