滋 補 煲 湯滋 補 煲 湯
百合蓮子銀耳湯百合蓮子銀耳湯
鮮百合加上蓮子簡直是最佳糖水！鮮百合加上蓮子簡直是最佳糖水！
食材：食材：
蓮子；幹百合；枸杞；冰糖；清水；蓮子；幹百合；枸杞；冰糖；清水；
做法：做法：
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。 2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。 4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。
霸王花煲筒骨霸王花煲筒骨
霸王花，與瘦肉、豬骨或者雞肉一起煲制，口感清甜潤滑，清潤滋補，是廣東人餐桌上常見的一道老火湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱作用。霸王花，與瘦肉、豬骨或者雞肉一起煲制，口感清甜潤滑，清潤滋補，是廣東人餐桌上常見的一道老火湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱作用。
食材：食材：
筒骨1根；幹霸王花3根；蜜棗1個；陳皮1片；幹淮山5片；南北杏少許；姜3片；鹽；清水；筒骨1根；幹霸王花3根；蜜棗1個；陳皮1片；幹淮山5片；南北杏少許；姜3片；鹽；清水；
做法：做法：
1、筒骨斬斷，焯水，沖掉浮沫；1、筒骨斬斷，焯水，沖掉浮沫；
2、霸王花幹提前2小時泡開，減去硬的花蒂部分，可以大致沿著花瓣撕開成條狀；2、霸王花幹提前2小時泡開，減去硬的花蒂部分，可以大致沿著花瓣撕開成條狀；
3、筒骨，霸王花，蜜棗，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L；3、筒骨，霸王花，蜜棗，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L；
4、大火煮開，轉文火煲制3小時即可。4、大火煮開，轉文火煲制3小時即可。
陳皮雪梨大骨湯陳皮雪梨大骨湯
這款湯帶有淡淡果香，具有潤肺的功效。這款湯帶有淡淡果香，具有潤肺的功效。
食材：食材：
豬大骨大1塊；雪梨2個；胡蘿蔔1根；陳皮1片；姜；蜜棗1個；鹽；料酒；豬大骨大1塊；雪梨2個；胡蘿蔔1根；陳皮1片；姜；蜜棗1個；鹽；料酒；
做法：做法：
1、豬大骨洗乾淨，剁開小塊，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分鐘，去浮沫。1、豬大骨洗乾淨，剁開小塊，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分鐘，去浮沫。
2、雪梨洗乾淨去皮切小塊。2、雪梨洗乾淨去皮切小塊。
3、陳皮颳去瓤，切絲，姜洗乾淨去皮拍扁。3、陳皮颳去瓤，切絲，姜洗乾淨去皮拍扁。
4、砂鍋接適量的水煮開，放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜，中小火煲煮約1小時。4、砂鍋接適量的水煮開，放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜，中小火煲煮約1小時。
5、食用前加入鹽調味便可。5、食用前加入鹽調味便可。
海底椰響螺肉湯海底椰響螺肉湯
廣東人喜歡用海底椰煲湯，海底椰含有豐富的多糖和人體所需的氨基酸。廣東人喜歡用海底椰煲湯，海底椰含有豐富的多糖和人體所需的氨基酸。
食材：食材：
溼海底椰4個；豬腱子肉250克；響螺片100克；蜜棗3個；杏仁10克；生薑幾片；鹽；溼海底椰4個；豬腱子肉250克；響螺片100克；蜜棗3個；杏仁10克；生薑幾片；鹽；
做法：做法：
1、將海底椰切片；響螺片切成小塊。1、將海底椰切片；響螺片切成小塊。
2、海底椰片和響螺片放焯水後瀝乾水份，湯鍋上放適量的水；將所有材料倒入湯鍋裡，蓋上鍋蓋大火煮。2、海底椰片和響螺片放焯水後瀝乾水份，湯鍋上放適量的水；將所有材料倒入湯鍋裡，蓋上鍋蓋大火煮。
3、煮開後，用湯勺把浮沫撇去；蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。3、煮開後，用湯勺把浮沫撇去；蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。
南北杏川貝豬肺湯南北杏川貝豬肺湯
這民間的食療配方，以豬肺作主料，南北杏川貝為輔，先後燉了幾次豬肺湯來食用。這民間的食療配方，以豬肺作主料，南北杏川貝為輔，先後燉了幾次豬肺湯來食用。
食材：食材：
豬肺700g；南杏30g；北杏30g；川貝30g；油適量；鹽適量；豬肺700g；南杏30g；北杏30g；川貝30g；油適量；鹽適量；
做法：做法：
1、買回來的豬肺，需要買有點皺巴巴的豬肺，這樣的是未經過注水的；找到豬肺的大氣管；把大氣管套在水籠頭上，往裡面灌水；灌滿後，再從氣管裡倒出來，反覆幾次這樣衝灌；切小塊；1、買回來的豬肺，需要買有點皺巴巴的豬肺，這樣的是未經過注水的；找到豬肺的大氣管；把大氣管套在水籠頭上，往裡面灌水；灌滿後，再從氣管裡倒出來，反覆幾次這樣衝灌；切小塊；
2、不放油，燒熱炒鍋直至冒煙；倒入豬肺，由於鍋很熱，這時候鍋內會吱吱直響，不需要害怕；繼續大火爆炒，慢慢的豬肺會出汙血水了；再轉大小火慢炒，會有越來越多的汙血水出來；炒至豬肺沒有再滲出血水時撈起泡入清水中，一邊清洗一邊用力把豬肺裡的血水擠出；重複清洗擠壓後撈起待用；2、不放油，燒熱炒鍋直至冒煙；倒入豬肺，由於鍋很熱，這時候鍋內會吱吱直響，不需要害怕；繼續大火爆炒，慢慢的豬肺會出汙血水了；再轉大小火慢炒，會有越來越多的汙血水出來；炒至豬肺沒有再滲出血水時撈起泡入清水中，一邊清洗一邊用力把豬肺裡的血水擠出；重複清洗擠壓後撈起待用；
3、準備好南杏北杏及川貝；電燉鍋內加入適量的水；倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝，蓋上鍋蓋，插上電源，選擇“慢燉”功能鍵，燉上3-4小時後加入少許鹽少許油後即可食用。3、準備好南杏北杏及川貝；電燉鍋內加入適量的水；倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝，蓋上鍋蓋，插上電源，選擇“慢燉”功能鍵，燉上3-4小時後加入少許鹽少許油後即可食用。
蟲草花玉米排骨湯蟲草花玉米排骨湯
蟲草花用來褒湯，湯也會呈現美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，口味很獨特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養生湯。蟲草花用來褒湯，湯也會呈現美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，口味很獨特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養生湯。
食材：食材：
排骨500g；玉米1根；幹蟲草花10g；枸杞30粒；姜幾片（去皮）；鹽適量；排骨500g；玉米1根；幹蟲草花10g；枸杞30粒；姜幾片（去皮）；鹽適量；
做法：做法：
1、幹蟲草花洗淨用涼水浸泡10分鐘。排骨洗淨過水焯一遍。玉米切小塊。1、幹蟲草花洗淨用涼水浸泡10分鐘。排骨洗淨過水焯一遍。玉米切小塊。
2、鍋裡重新加足量水（用砂鍋最好），加入焯好的排骨，薑片，大火燒開後，加入瀝乾的蟲草花。2、鍋裡重新加足量水（用砂鍋最好），加入焯好的排骨，薑片，大火燒開後，加入瀝乾的蟲草花。
3、轉中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。3、轉中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
無花果玉米煲鵪鶉湯無花果玉米煲鵪鶉湯
鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。
食材：食材：
鵪鶉3只；瘦肉1塊；無花果（幹）4只；甜玉米1個；胡蘿蔔半個；清水8碗；鵪鶉3只；瘦肉1塊；無花果（幹）4只；甜玉米1個；胡蘿蔔半個；清水8碗；
做法：做法：
1、鵪鶉清洗乾淨，去頭、去腳後每隻斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋裡，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫；1、鵪鶉清洗乾淨，去頭、去腳後每隻斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋裡，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫；
2、胡蘿蔔削皮切塊，甜玉米清洗後切段，無花果沖洗乾淨；2、胡蘿蔔削皮切塊，甜玉米清洗後切段，無花果沖洗乾淨；
3、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水；3、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水；
4、大火煲至水開後，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。4、大火煲至水開後，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。
椰子煲雞湯椰子煲雞湯
椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。
食材：食材：
雞；姜；椰子；鹽；雞；姜；椰子；鹽；
做法：做法：
1、將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔打開。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削乾淨，並把椰肉洗淨切成條備用。1、將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔打開。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削乾淨，並把椰肉洗淨切成條備用。
2、用濾網將椰汁過濾備用。鍋裡水開放入料酒將雞去皮飛水洗淨斬大件備用。2、用濾網將椰汁過濾備用。鍋裡水開放入料酒將雞去皮飛水洗淨斬大件備用。
3、將椰肉，雞放入湯煲內，放入拍松的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水。煲湯2-3個小時，出鍋後，加入適量鹽調味即可。3、將椰肉，雞放入湯煲內，放入拍松的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水。煲湯2-3個小時，出鍋後，加入適量鹽調味即可。
排骨菜乾湯排骨菜乾湯
菜乾煲湯、煲粥都很清香又下火，能讓人吃得很滿足，很有幸福感。菜乾煲湯、煲粥都很清香又下火，能讓人吃得很滿足，很有幸福感。
食材：食材：
菜乾；排骨；姜；蜜棗；菜乾；排骨；姜；蜜棗；
做法：做法：
1、準備好原料，排骨冷水下鍋燒開後撇去浮物，之後撈起晾乾水備用。菜乾用溫水泡開，洗乾淨擠幹水後剪段備用。1、準備好原料，排骨冷水下鍋燒開後撇去浮物，之後撈起晾乾水備用。菜乾用溫水泡開，洗乾淨擠幹水後剪段備用。
2、姜拍爛，蜜棗切對半備用。鍋裡燒開水後把全部材料放進鍋裡，大火燒開後轉小火煲1小時，放鹽調味即可。2、姜拍爛，蜜棗切對半備用。鍋裡燒開水後把全部材料放進鍋裡，大火燒開後轉小火煲1小時，放鹽調味即可。
