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Salut！大家好~
最近春天的气息越来越浓烈，上周和小伙伴们分享了早春时令菜——腌笃鲜。这周立刻来做青团的测评~
放心，今年情况特殊，小林酱没有出门凑热闹，这次的青团全部来自代购、外卖和品牌电商平台。
今天的青团测评，分为杭、沪两队。老字号知味观、电商盒马与网红大兴糕团代表杭州队出战。
上海队方面，清一色的老字号：杏花楼、王家沙与沈大成。
快快本着“好吃第一，比赛第二”的精神来见证这场比拼吧~（例牌声明：本文不含任何软性商业植入）
01. 猎奇口味——2020年新款
不知道是不是受了月饼的影响，小家碧玉的青团最近几年也开始在馅料上，各种奇（黑）思（暗）妙（料）想（理），出圈程度让人叹为观止。健胃消食片已经准备好，为测评，拼了！
青团界的黑马——盒马今年的新品是芥末鱼松，我下单时候，还自信满满，因为去年他们家的酸菜鱼青团赚足了流量和口碑。但真的收到时，看上面这四个字，开始打退堂鼓，芥末？鱼松？
阿里系电商的包装，没有让人失望，借用月饼的形式，外形小巧。我觉得这样的体积刚刚好，毕竟是高热量点心。
拆开包装，没有任何艾草或是芥末的味道。
划开以后，肉松的香气首先扑面而来。
但入口以后立刻感受到芥末直冲鼻腔的辛辣。
这前期隐藏的也太好了吧！于是，肉松自身的咸香和青团本该有的清香全都变成了浮云。
人民喜闻乐见的青团界一哥——杏花楼今年的新品是“芝士牛肉”，和去年“奶油蘑菇鸡丝培根”一脉相承，都是带肉的西餐料理内馅儿。
加热过以后，个头巨增！变成了一颗绿色的黑胡椒牛肉包子。
外皮也变软糯了好多。但黑胡椒的味道太霸道了，完全压过了饼皮里艾叶的草味。
入口以后，发现芝士的量也是实打实，与牛肉在口感和味觉上形成活泼的层次，惊喜是配菜蘑菇的嫩滑口感，唤醒被黑胡椒麻痹的味蕾。
可惜青团皮真的太没有存在感，总让我感觉它就是一个可食用的餐盘。诶，可惜了这份糯韧绵软。
也许中西合璧从愿景到实践，还有很长的路要走。
第一轮
杏花楼“芝士牛肉青团”获胜！
02. 网红口味——水果篇
多吃水果，皮肤好~
因为地理的优势，盒马工坊的青团是这次测评里唯一的热链运输，到手还微微冒热气。同时也是最扁的一款青团，长得像月饼，哈哈哈~
看名字的长度就知道馅料得有多丰富了，惊喜的是食材间的互动性超级棒，蛋黄的油脂浸润恰到好处。
点睛之笔一定是蓝莓爆珠！
口感滑溜溜，和饼皮的Q弹相呼应。咬开以后，酸酸甜的蓝莓汁水在口腔里弥散，把蛋黄的咸鲜推向更高一层境界~
但就是内馅儿太优秀，完全没有饼皮什么事儿......
总的来说，层次丰富，而且口味搭配很妙，如果你对艾草饼皮没有要求，绝对值得一试！
青团一哥的另一份产品。看外表，完全打破了青团一贯朴实的形象。不过，这粉嫩嫩的6颗，更像是水蜜桃啊！
外皮的确是糯而不粘的清爽，但就是有点干，也许是糯米粉放太多？
但内馅儿的新鲜度几乎为0，口感和味道都像极了廉价的草莓口味雪糕。只有甜腻，毫无灵魂，完全不及他家的芝士牛肉。
第二轮
盒马工坊“咸蛋黄流沙爆珠青团”胜出！
03. 网红口味——乳制品篇
瞧这个小清新的包装，再看这名字，感觉吃过之后，就可以变成小仙女了～
杭州老字号知味观的年轻化产品，每盒两颗青团，分开包装。
外皮隐约还有艾叶草丝，不过艾草的颜色远大过气味，入口就只剩了糯米饼的味道。
超级黏，感觉像是摆弄一块墨绿色的橡皮泥。
内馅儿闻着和吃着都像鲜花饼，有种食用香精刻板的馥郁芳香。
说好的牛奶呢？？
直到最末几口，才品到了牛奶的滋味，类似廉价的牛奶糖，又甜又腻。
沈大成的这盒不光体积大，单价也是这次测评的青团里最贵的。但这个，难道不是浅绿色的桃酥吗？
掰开看，也是酥皮外壳；吃一口，我的天啊，真的是桃酥，和青团没有任何关系。
我又仔细看了下包装上的字，“青芝士团”。
感情是文字游戏啊！！
馅料奶油芝士浓郁的奶香与丝滑都普通的很。
第三轮
沈大成的选手不合规，比赛结果不计
04. 传统豆沙
终于到了最后一轮PK赛，最古早也最经典的豆沙口味。
大兴糕团的品牌调性我很喜欢，他们家的糯米四方糕也是满满传统味。但青团是我第一次尝试，期待哦~
首先我要吹爆这个包装！各种细节！最外层用了艾草叶的纹理（突然开始期待他家出粽子），有特种纸的标牌更加传统，打开过程，满满仪式感。
不过里面这个盒子，难道不是吃花蛤同款吗？
他家青团长得最可爱，像是一枚枚小窝窝头。
打开包装后，天然青草的气味明显可以闻得到，肉眼可见艾草丝的痕迹。
外皮戳上去极其的Q弹。
蒸好以后艾草的味道愈发浓郁，咬一口，艾草的味道尤其足，甚至有青草奇妙的微微发苦的味道在里面。
豆沙馅绵而不密，甜而不腻，把别家香精和糖精做出来的豆沙甩开几十条大街！豆沙的清甜和艾草的香苦在口腔里完美交融，是一颗充满了大自然韵味的青团！
王家沙的这款艾叶细沙青团，是这次测评所有8款产品里，唯一写明了“艾叶”这俩字的。
个头巨大无比，感觉极其实惠啊！盒子里有隔板，但每颗没有拿保鲜膜单独包装。外皮颜色是浅的，但可以清晰看到艾草叶的颗粒纤维。
这款也是官方推荐加热后再吃。的确，冷的时候，硬邦邦，和羊肉泡馍用的死面饼子有一拼。好在加热后，软乎了好多，却不黏糊。
网传他家只用海门大红袍赤豆做馅儿，这种豆子体积大，出沙高，口感糯。
果然，豆沙入口有细微颗粒感，小林酱充分感受到了豆沙本真的味道，甜度刚刚好。这个豆沙，我给满分！
嚼到后面还有浓浓的艾草清香，是艾草味最浓郁的一款。
千言万语，汇成一句话，这是一颗有灵魂的青团！
第四轮
平手！
四轮比赛过后，小林酱推荐的青团都在这里咯，方便小伙伴们记笔记哦~
如果你已经选择困难挑花了眼，那就试试一键截图看看合不合口味吧~小林酱在留言区里等着你的选择，哈哈~
你最长草的青团口味是什么呢？
在评论区里分享你的故事
一起来聊聊吧
~食物知道答案~
我们下周再见
