揭秘云南16州市各地招牌美食（二）

滇菜由三个地区的菜点特色构成。 滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇菜特点选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

上一期小滇给大家介绍了昆明、玉溪、曲靖、楚雄、红河等地的招牌美食，这期小滇继续给大家介绍一下云南剩余州市的特色招牌美食~

大理白族自治州

1.乳扇

2.白族土八碗

3.宾川海稍鱼

4.诺邓火腿

5.大理喜洲粑粑

6.卷蹄

7.大理生皮

8.鸡足山的素食

9.洱海鱼三味

10.雕梅扣肉

丽江市

1.三叠水

2.纳西八大碗

3.东巴烤鱼

4.水性杨花

5.纳西烤肉

西双版纳傣族自治州

1.傣味烧烤

2.香竹烤饭

3.香茅草烤鱼

4.傣味包烧

5.菠萝紫米饭

6.傣味酸肉

7.勐海竹筒鸡

怒江傈僳族自治州

1.漆油鸡

2.普米饭肠

3.石板粑粑

4.怒江鱼生

5.竹筒酒

迪庆藏族自治州

1.琵琶肉

2.香格里拉牦牛肉

3.德钦松茸

4.维西乌骨羊

5.迪庆藏猪

6.酥油茶

7.香格里拉糌粑

8.迪庆坨坨肉

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