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福建5大名小吃
1、佛跳牆這道菜大家一定都聽說過，名聲享譽全國，這道菜所用的食材十分的豐富，由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成 ,以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳餚。
2、扁肉燕
也叫做肉燕、扁食，喻意平安吉祥，有點類似於餛飩，是節日和婚宴上必不可少一道菜餚，蒸、煮兩相宜。這種肉非常新鮮嫩滑，富有彈性，醇厚清爽，到福建可一定要嚐嚐。
3、福州魚丸
福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡，再通過無數次的錘擊和揉捏製成的。肉質十分細膩，富有彈性和柔嫩。吃完魚丸後，再喝一口湯，滑潤清脆，葷香不膩。
4、沙茶麵
沙茶麵的妙處在湯頭。主要的材料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成，沙茶麵味道鹹鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，能吃辣的朋友不要錯過。
泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。肉粽用香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等作為原料，製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。uni
您好，很高興回答你的問題。
特色美食每個城市都有，我就說一下我們家鄉的特色美食吧。
我來自吉林省延邊自治州延吉市，我們故鄉特殊美食有冷麵，大醬湯，泡菜。
1）泡菜做法：先選用性感的大白菜，切成4等分，用鹹鹽醃製4哥小時以上。
洗淨後開始做拌料。大蒜末，蘿蔔絲，薑末，辣椒粉，鹽，糖，雨露，雞精，梨末。這些倒進去塗抹在白菜的每一層就行。
2）大醬湯：骨頭，白菜，土豆，大醬，雞精 熬就可以了。大醬湯好不好喝，關鍵在於醬要買的好。
3）冷麵：蕎麥麵或者玉米麵都可以做冷麵。準備梨，煮雞蛋，蘋果，黃瓜絲，泡菜，牛肉片備用。調料可以買現成的料包，兌500毫升水裡面做冷麵湯，最好放到冰箱2個小時以上口感更加爽。
拿出來冷麵，倒入碗中放冷麵，放上面準備的所有材料。 一碗酸甜口的冷麵就完成了。
希望能幫到你。謝謝。
吃貨小蝸牛
江米糕就是糯米糕，是用糯米、糖、棗（有各種豆子的稱為豆子糕），然後蒸出來的，吃起來味道香甜軟糯，老少皆宜，江米糕不僅是我們濟南的傳統特色小吃，更是山東各地傳統的特色小吃。
在山東各地的每個廟會集市，都有賣江米糕的，江米糕可謂是山東老百姓一直喜歡的小吃，自古以來就有了，在集市上，江米糕的攤位比較有特點，江米糕的攤位一般都是有個高高的白帳篷布，遠遠的就能看到，你若看到白帳篷布的攤位，十有八九就是賣江米糕的。賣江米糕的攤位總是有人排隊，只見攤位上擺著很大一整塊的江米糕或者豆子糕（整體比一般新疆切糕還大），你要多少，老闆給你切多少，一般幾元錢一斤，一斤就能讓一個成年人吃一頓。江米糕既可以當零食吃，也可以當飯吃，人們都喜歡吃，幾乎每個人趕集都會多多少少賣點江米糕回家。我每次趕集都會賣江米糕吃，賣江米糕的老闆銷量也是不錯的，一個集基本上能出售兩整塊江米糕（整體比一般新疆切糕還大）。
