近期，海底撈、西貝餐飲漲價引發網上熱議，隨後公佈道歉恢復原價，其背後原因是因餐飲行業在此次疫情中受到巨大損失；接著又因為餐飲商家承受不住高佣金，打架集體反抗，開始另謀新的出路。
在這場危機的自救中，相比連鎖餐飲品牌，中小商家的處境則更為艱難。連鎖餐飲品牌還可以依靠各自外賣渠道的多樣性，降低對外賣平臺的依賴度，提升其在佣金上的話語權。中小商家則受制於利潤，只能更多的依靠大平臺的外賣渠道來勉強生存，所以餐飲商家如何“自救”？
對於餐飲行業如何破局，快跑者推出這些建議助商家渡過難關！
當前局勢，商家只有獨立自主，搭建本地化外賣平臺，逃離高佣金的壓榨，本地外賣平臺可以給餐飲企業提供整套一體化服務。從餐飲管理系統其功能看，覆蓋範圍包括點餐，收銀，結賬，排隊，預約等一整套服務工具，再到後臺對接第三方線上平臺，通過雲端收集大數據整合資源，生成統計。在原有的外賣系統基礎上，更加有優勢，本地外賣系統可以幫商家解決以下這些難題！
1、線下線上難打通：雲端系統接口過多，會導致搭建後臺十分困難，數據不能很好地支撐，反應加載過慢；線上線下會存在斷層，用戶體驗十分差。
2、會員管理覆蓋範圍不全面：傳統餐飲推出會員卡紙製辦理，衝多少送多少，或是消費到一定程度辦理會員卡，無論是辦理還是兌換都需要人工操作，浪費大量人力物力。所以電子會員卡隨之而生，相對於傳統會員卡，可以更好的收集客戶信息，實現與客戶的交互。但目前的餐飲管理系統很難統一接口，不能把大部分數據實現轉化為己用，無疑也增加了餐廳宣傳營銷的資費成本。
3、餐廳難以提高效率和質量：大部分餐廳都是以線上外賣，線下堂吃相結合的運營模式，線上除了某些外賣平臺高抽成外，使得外賣效率質量也是難以過關。再結合線下管理，簡直是手腳無措。
4. 難以形成完善的供應鏈體系：一些供應源頭或是一些支鏈，食物信息不透明，導致數據缺失。對食品安全衛生問題很多環節都會出現把控不嚴格，從而加大了食品質量問題。由於市場上供應商越來越多，價格戰愈發激烈，更加偷工減料；難以形成完善的質量過關的供應鏈管理體系。
5、運營餐飲管理系統不成熟：餐飲管理系統幫傳統餐廳逐步向互聯網智能餐廳轉型，實現自助化提高管理效率。由於需求繁多，對餐飲管理系統要求就特別高，前期投入較大，人員教育成本太高，互聯網餐飲成熟度也不高，導致運營維護成本巨大。
解決以上問題運用餐飲管理系統的方法：
1. 建立數據框架，儘量獲取更加全面的用戶等數據信息，瞭解掌握用戶的愛好，用餐習慣，消費水平等，建立起一個框架，分析這些問題，彌補一些需要改善的地方，才能更好的打下運營基礎。
2. 精準定位人群，由數據作為支撐，瞭解用戶數據後，從活動營銷推廣上精準投放，推薦一些用戶所喜歡的；刺激二次多次消費，增加用戶粘度。就需要智能推薦算法技術的支持。
3. 合適的ERP、CRM系統，瞭解店鋪內部存在的問題，全面的收集信息整合分析，明確消費者畫像，更加深入瞭解每一位顧客，對產品定價，套餐搭配，活動營銷都能適應不同人群的需要，為餐飲企業帶來更大的價值。
選擇快跑者，實現APP+微信公眾號+微信小程序+管理系統+配送系統+無線打印機+支付方式完美的全網連接，無縫打通線上線下，讓餐飲企業不再難做，解決商家難點，為餐飲企業保駕護航！
