好多人在泡发海参的时候，会感觉煮完海参的水扔掉了可惜，那么到底煮海参的水能不能喝呢？
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煮过海参的水是什么样？
我们会发现煮过海参的水，并不是完全透明的。有的发绿，有的发微黄，有的是棕色的，好多朋友都会感觉这个海参是有问题。其实，之所以会出现这种情况，是因为海参在海里生长吃的食物的原因，海参的主要食物是海藻，海藻是绿色的，所以海参体内会有残留的海藻的颜色，所以煮过海参的水会发绿。
另一个原因也和海参的生长环境有关，假如你来海边，会发现刚捕捞上来的海参，颜色各不相同。国内的海参煮过之后，一般是黄褐色和绿色的，日本或者俄罗斯的海参，诸侯一般是红色的。
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煮海参的水可以饮用吗？
干海参早泡发的时候，需要煮一下再泡，因为这样能更好的利于海参被人体吸收。海参的主要成分是胶原蛋白，跟普通的蛋白质不同，基本不溶于水，海参内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮过海参的水里基本没有什么营养成分，在煮制的过程中，一些杂质比如泥沙等也会沉淀在水里，再就是海参本来是含盐分的，水中盐分较高，也是不利于身体健康的。
干海参泡发过程是一个吸水发涨的过程，海参的营养成分基本已经锁定，正常的泡发，营养成分流失会非常的少，即使煮的时候有少量的营养溶解到水里，也是非常之少。
所以，煮海参的水是没有饮用价值的。
