如何不用奶油就可以做冰激凌?

TA草莓冰淇淋


你好,我是月亮,很高興回答你的問題。

我是一個寶媽,孩子的吃的都是我自己動手做,大到正餐,小到零食,包括冰淇淋。

天氣炎熱時想給孩子吃一點解暑,又覺得買來的添加劑太多,所以還是自己做的最放心。

介紹給你兩種不用奶油的方子:

一是用酸奶加點香蕉泥或者芒果泥這類軟質、水分不是很大的水果泥攪拌均勻直接放模具裡冷凍就可以了。

第二種方法是把牛奶煮開,加入棉花糖,把棉花糖煮化,過濾掉泡沫,等涼一點就可以裝入模具裡冷凍了。這種方法是我今年剛學會的,口感類似小布丁,最重要的是超級方便。






月亮的小手藝


不用奶油也可以製作冰淇淋的,我昨天正好製作了一款沒有添加奶油的冰淇淋。現在放在冰箱裡凍著,想吃的時候,隨時挖一球出來吃,口感非常好,那麼我下面就具體說一下如何不用奶油製作冰淇淋。

所需食材:牛奶250毫升就是特侖蘇牛奶1罐,雞蛋黃3個,白糖50克,巧克力3塊,檸檬汁幾滴。

具體制作方法:

一、先把牛奶放在火上煮開,用小火煮,全程要用蛋抽攪拌,防止牛奶起皮子,小火煮開牛奶以後,將牛奶放在一旁稍微冷涼一些備用。

二、雞蛋黃裡面加上白糖、用蛋抽把它攪拌成糊狀,如果有電動打蛋器的話,也可以用電動打蛋器打1分鐘就可以了,把雞蛋黃和白糖充分的融化在一起。,加幾滴檸檬汁去腥,沒有檸檬汁加白醋也可以。

三,將牛奶倒入雞蛋黃中,一點一點的加牛奶,一邊加牛奶,一邊用蛋抽攪拌,然後小火煮開,煮的過程當中,也一定要用蛋抽攪拌,防止它煮成雞蛋花。沒有蛋抽就用幾根筷子也可以。

四、煮好的牛奶蛋黃糊一邊攪拌一邊冷涼,這時候可以放在涼水中,這樣涼的快一點,我分一半出來加幾塊巧克力,做成巧克力冰激凌。

五、等到蛋黃糊徹底冷掉以後,裝入容器中,放入冰箱冷凍兩個小時以後拿出來,用筷子把它攪拌一下,繼續放進冰箱,過一個小時再把它拿出來攪拌,這樣重複三次攪拌,冰淇淋口感就會很蓬鬆了。

這款冰淇淋純天然無添加,沒有加奶油,但是做出來的口感一點也不比街上買的那種冰淇淋差。喜歡吃冰淇淋的,夏天到了可以試著製作一下。


清風巧廚


你好,我是胖子做菜記,很開心能與你分享製作冰淇淋的方法(不用奶油):

1

首先是需要將蛋黃和蛋清分開,有好多種方法,我覺得最實用的方法就是用漏勺。將雞蛋打到漏勺上,左右晃動使蛋清流下

2

分離好的蛋黃放到大碗中備用。如圖是分離好的蛋清和蛋黃,蛋清可放冰箱用於炒菜,不要浪費噢。

3

將蛋黃打散,撒上適量白糖,這個可根據個人口味,喜歡甜食的朋友可以多放一些白糖。將蛋黃和白糖攪拌

4

然後放入純牛奶,用筷子攪拌均勻,一定要把蛋黃攪開

5

攪拌好的液體倒入鍋中開煮,等液體開始冒小泡還沒完全翻滾的時候立馬關火,盛出來。

6

煮好的牛奶雞蛋液涼涼後就可以放冰箱中開始冷凍了。隔3個小時攪拌一次,需要攪拌2-3次

7.

下面是做好的成品圖,看著還不錯吧,吃著也很不錯呢,快來試試吧









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