贞辰67
红烧肉是爱肉人士最喜欢的一道菜，肉香浓郁，色泽鲜艳，吃起那叫一个过瘾。三天不吃肉就浑身难受。隔三差五必须要来盘红烧肉过过瘾。但是小编太爱吃，一个月一般的工资都用在了吃上，着实有点捉襟见肘。想要省钱又要过肉瘾，小编也只能自己动手，丰衣足食了。经过小编的探索，摸索出一套懒人做红烧肉的做法，简单易学，做出的红烧肉肥而不腻，入口即化，美味极了。爱吃肉的小伙伴，快跟小编学学吧！
选材：做红烧肉一定要选五花肉，最好是猪肋骨上的肉，肥瘦相间，也不会太油腻。
食材：五花肉500克、姜1块、柠檬1片、生抽、老抽、料酒、八角、草果、冰糖、盐和植物油。
做法：
1.把五花肉洗干净，切成小方块；姜切片，备用。
2.起锅放入五花肉，加入没过五花肉的清水，加入两片姜，柠檬和料酒，大火烧开，煮至五花肉半熟，捞出沥水。（柠檬起去腥作用，使红烧肉的肉质更鲜嫩）
3.起锅倒入适量的植物油，油热放入冰糖，炒至焦糖色，放入五花肉。
4.放入老抽和生抽，翻炒均匀。
5.加入适量的热水，放入八角和草果，加入适量的盐，大火煮开，小火慢炖20分钟。
6.大火收汁，即可装盘出锅。
做好的红烧肉酱红色很是诱人，而且散发着阵阵的香味，让人垂涎欲滴。嘴馋的小编忍受不了 美食的诱惑，还没等红烧肉凉，赶紧拿一块放入口中，肉香浓郁，肥而不腻，入口即化，真的 太过瘾了。盘底的肉汤浇在米饭上，也是浓香美味。小编这套红烧肉的做法就是懒人做法，过程不繁琐，简单易学，喜欢吃肉的小伙伴有没有口水直流呢？快跟小编一起学学吧！
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在网上学吧，现在网上好多教程教煮菜的。
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根据自己的食欲量买红烧肉
配料：
五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、冰糖十几粒。
1.首先把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小。
2.起锅，锅中倒入凉水。将五花肉凉水下锅，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。
3.烧开后，撇去浮末。之后，将五花肉捞出控水。
4.另起锅，锅中倒油。凉油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，这样方便融化。
5.糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。
6.炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。
7.翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。
8.之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。搅拌均匀，大火烧开。
9.烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。
10.40分钟之后，挑出葱姜大料。汤汁多的话，开大火收下汁。（因为每个人家的火力不一样，根据个人情况来定）
11.汤汁收的出不多时，放入1匙勺香醋（解腻增香）。
12.汤汁比较粘稠后，就可以出锅装盘。一道肥而不腻、入口即化的红烧肉，就展现在你的面前了，尽情享用吧！
