米蘭142394536
風乾臘腸非常美味，又好保存，口感越嚼越香，可是有時候我們保存不當，臘腸就會特別硬，嚼不動，怎麼補救呢？我來分享一下：
1、在做臘腸的前一天晚上用溫水或涼水將臘腸泡一晚，不建議用開水，用開水泡的時間長會影響臘肉的口感。
2、之前可以把臘腸煮一個小時左右，水多放點，這樣臘腸吃起來也不會太鹹，接下來就是清洗，建議用鋼絲球刷。
3、然後切片，要等煮好的臘腸冷卻後，再切，這樣不會切散。
注意臘腸的儲存，就不會這麼幹，臘腸在比較溼的情況下，先風乾，太潮溼的地方，需要燻幹，如果臘腸特別幹，就要放在陰涼乾燥處掛著，不能太久，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的。
希望我的回答能幫到你，喜歡記得關注哦，謝謝
小年糕8
大家好 我是小小美食愛好者喵喵喵
很高興今天能回答這個話題
首先，在做臘腸的前一天晚上，用溫水或者涼水將臘腸泡一晚上。
不建議直接用開水泡，用開水泡的時間太長，會影響臘肉的口感。做之前可以把臘腸煮個一個小時左右，水可以稍微多放點，可以讓臘腸吃起來不會太鹹。
如果等不及泡一晚上的話，可以把臘腸多切幾段，然後再煮個1-2小時，做的時候儘量切薄片也可以。
但是，如果不提前多泡一段時間，效果肯定還是會打折的。好了今天這個話題就回答到這裡。看看能幫忙大家嗎，走過路過的小哥哥小姐姐們請多多指教[比心]
喵喵喵Niania
風乾的臘腸太硬了怎麼辦？處理方法如下:
第一種:就是在做之前，涼水泡六個小時以上，放點鹼水，這樣易回軟！同時能把腸衣外的髒東西洗乾淨！
第二種:在做菜之前蒸一蒸回軟！這樣回軟快！
第三種:用開水煮一煮！愛清淡著可以這樣回軟！
總結:主要還看硬什程度！很硬時，我建議你就蒸煮泡時間要長一些。謝謝提出問題！感謝悟空問答這一環節！
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