有沒有不加黃油的麵包？

ＨonEy705

哈佬，我是賣糕的貓，這個問題由我來回答你是最好不過了。當然有不加黃油的麵包，在我腦中馬上浮現出我最愛的貝果。

貝果Bagel，是一個低糖低油的麵包，甚至可以無糖無油，所以是健身人士的愛物。貝果最大的特色就是在烘烤之前先用糖水將成形的麵糰湯加入燙過，這樣做的目的是為了形成一種特殊的韌性和風味，所以貝果會越嚼越香，越吃越上癮。

製作過程中可以加入各種粗糧和麵，而且貝果的吃法有很多種，可以把貝果剖開，夾上各種各樣的蔬菜，肉類，芝士，非常好吃。

以下就是貝果的做法和配方：

麵糰：

高筋麵粉250g

酵母3g

鹽2g

水140g

糖水:

清水1000g

白砂糖50g

1、把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵糰揉至麵糰表面光滑且具有良好的延展性

2、將麵糰分割成6個，鬆弛2分鐘

3、將分割好的麵糰擀成橢圓形

4、將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣

5、將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒

6 把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連接處捏緊

7、把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘

8、趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的中，一面煮制20秒後翻面接著煮制20秒

9、把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控幹，放入預熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可。

以上就是我的回答，希望你會喜歡

賣糕的貓

如果家裡沒有黃油想做麵包可以用植物油和來代替，我經常在家這樣做，但是不放黃油做出來的麵包沒有放黃油烤出來的麵包香，用黃油烤出來的餅乾都有一種特殊香味。

我們就分享一個沒有黃油家庭版小麵包做法：高筋麵粉300g，酵母3g，3g鹽，10g白糖，一個雞蛋，175g溫牛奶或者溫水都可以。，一起揉成麵糰，在放入40g植物油，用搓衣服手法揉出手套膜，醒發2倍大。

把醒發好麵糰分成6個面擠，擀成牛舌餅捲起放烤盤裡蓋保鮮膜醒發2倍大，烤箱提前預熱下層，下火140℃，上火160℃，上色了上面蓋錫紙，烤25分鐘即可。

出爐刷點蜂蜜水即可。

想吃好吃滴麵包建議最好用黃油，烤出的口感不一樣的，實在沒有可以用上面辦法一試。

寶葫蘆Cc

您好！黃油並不是麵包的必須成分，現在的生活水平不斷提高，人們對吃也是越來越講究了，像麵包這種東西，很多人都會覺得是高熱量食物，所以不敢去碰，但其實有很多面包是不加黃油的，比如說法棍、歐包、生吐司等等。

前言

麵包加不加黃油取決於你自身的需求，你如果不想吃熱量太高的食物，怕發胖，那麼你做麵包的時候可以不加黃油，畢竟黃油不是麵包的必須成分。

黃油加到麵包中起到什麼作用？

• 加了黃油的麵包，風味會更好，特別是加天然的黃油，做出來的麵包口感風味會比較好，今天我做麵包用的天然大黃油，做出來的麵包組織結構細膩拉絲感強，口感也好。

• 吐司麵包一般要求麵糰柔韌性非常好，要有很好的延伸性，而加入黃油可以讓麵糰變得更柔和，麵糰更容易打出手套膜，並且拉出的膜很透，不容易破，做出來的麵包效果也會好一點。

• 最後就是熱量這一塊了，可能很多人不喜歡吃熱量高的食物，但是對於需要出體力的工人來說，高熱量的食物無疑是首選，吃一個麵包就可以頂一頓飯，不光節約時間還可以省錢。

不加黃油，麵包就很難吃嗎？答：不加黃油的麵包依舊美味

上面講了黃油對面包的作用，那麼不加黃油的麵包會不會很難吃呢？

其實不加黃油，並不會對面包的口感有很大影響，就拿歐包來說，歐包在製作的過程中幾乎不加黃油，也很少加糖，但是為了提高麵包口感，歐包裡面會加很多的果仁，所以在口感方面一點都不會輸給加黃油的麵包。

另外還有一種做法就是用淡奶油代替黃油，也可以起到同樣的效果。生吐司就是這樣做的，加入淡奶油後，麵包的口感會顯得更為溼潤，並且做出來的麵包非常的軟，被稱為網紅超軟吐司。

最後總結

任何一款麵包都有它存在的意義，加黃油的麵包會有它的特點，高熱量、天然的黃油味道等等，但是不加黃油的麵包也有它的使命，健康、無油等等。

針對不同的人群需求，麵包店裡面會推出各種各樣的麵包，大家根據自身的需求去選購，如果你喜歡吃不加黃油的麵包，那就買法棍、歐包、生吐司等產品。

關鍵字: 黃油 麵包 美食