《神農本草經》中提到：藕補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。
藕富含有大量的澱粉、優質蛋白質、維生素C、豐富的膳食纖維、鈣磷鐵等，營養價值極高，是極好的滋補食品。多吃藕能清熱止渴、滋陰潤燥，幫助降低血糖和膽固醇，排出體內廢物和毒素。
蓮藕富含維生素B族，能緩解壓力、清心安神、降低心臟病風險。女生多吃蓮藕還能使肌膚更有光澤，減少痘痘哦~
一、荷塘小炒
材 料：
藕200g，胡蘿蔔，水發木耳，青椒，姜，鹽，味全高鮮，胡椒粉，水澱粉
步 驟：
1、把藕、胡蘿蔔切片，青椒切成菱形塊，姜切成片。
2、鍋中入水炒開，依次加入藕、胡蘿蔔、木耳焯燙到開撈出備用。
3、鍋中入油，加入姜炸香。
4、放入青椒炒一炒。
5、加入藕、胡蘿蔔、木耳炒。
6、加入鹽、味精、胡椒粉炒勻，最後來點水澱粉炒勻出鍋。
二、熗拌爽口藕片
材 料：
鮮藕1節，黃椒半個，萵筍1/3根，乾紅辣椒3只，花生少量，花椒少許，鹽適量，植物油適量，白糖適量，生抽適量，醋適量
步 驟：
1、藕削皮洗淨切小一點的片，放入白醋水中浸泡以免變黑；
2、黃椒切小片；萵筍去皮切小片；幹辣椒切段；
3、藕片入沸水焯1-2分鐘撈出瀝乾；
4、黃椒和萵筍片入沸水稍焯撈出備用；
5、焯好的菜加鹽、生抽、白糖、醋拌勻；
6、小鍋中倒入油，先爆香花椒出味後去掉，再入幹辣椒煸出香味；
7、燒好的油澆在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
三、糖醋藕條
材 料：
蓮藕，植物油，糖,米醋,醬油,鹽,
步 驟：
1、蓮藕洗淨，去皮，切成長條。
2、油燒熱,煸炒20分鐘。
3、加糖,米醋,醬油,鹽調味即可出鍋。
四、蓮藕水果羹
材 料：
蓮藕200g，清水300ml，草莓1個，奇異果1/4個
步 驟：
1、蓮藕洗淨去皮，切小塊。
2、倒入攪拌機裡，加300ml清水。
3、打成細膩的藕汁。
4、中火煮沸後，轉小火繼續煮。
5、當藕羹煮到粘稠狀，即可關火。
6、草莓洗淨去蒂，切成小丁。
7、奇異果同樣處理成適合寶寶入口的小丁。
8、將水果丁加到藕羹中，一道清甜滑潤的小甜點就做好了。
9、市面上買到的藕粉一般都有添加，而自制的藕羹完全沒有這個顧慮。蓮藕本身的澱粉含量很高，因此做好的藕羹也帶著絲絲的甜。配上鮮甜水果，就是一道美味的飲品。
五、桂花糯米藕
材 料：
藕兩節，糯米半斤，糖桂花1瓶，白糖適量，冰糖適量，紅棗5-6顆
步 驟：
1、把糯米泡2小時以上，備用
2、把藕洗乾淨，切去一端的一小部分，用流動水衝乾淨
3、把泡好的糯米，裝入孔眼，用筷子把米往內壓實
4、每一端都切去一小部分，填好糯米，然後，四個被切掉的小藕尖再用牙籤與藕身固定
5、鍋內裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘，加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，讓其酥爛．到最後10分鐘加入糖桂花，一起煮入味
6、煮好的藕撈出
7、煮藕的湯加砂糖，調整自己喜歡的甜度，收汁，放涼後，加一勺糖桂花增添風味8、把調好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用
9、切片後，把藕汁澆在藕片上，很好吃
六、椰絲藕糖
材 料：
藕一節，水180毫升，白砂糖60克，椰蓉適量
步 驟：
1、藕切片，邊緣切角，切出花朵造型，不切也可以哈，為了漂亮才切的
2、水和糖入鍋，小火加熱至糖融化後加入藕片，熬到糖水快收干時轉最小火力
3、繼續熬煮至湯汁完全收幹，期間注意翻炒藕片，防糊鍋
4、出鍋後藕片粘滿白砂糖，晾乾
5、粘滿椰蓉，也可以入冰箱冷凍40分鐘，至硬一些即可
6、香甜的藕糖就做好啦！
七、藕絲餅
材 料：
藕100g，大米粉20g，糯米粉50g，白砂糖40g，桂花適量，芝麻適量
步 驟：
1、新鮮的藕100g，洗淨去皮刨成細絲，放入40g白糖醃製出湯
2、加入桂花，拌勻再醃製五分鐘
3、將糯米粉50g和大米粉20g加入醃製好的藕絲中，和成不鬆散的麵糰
4、揪成大小相同的段兒，揉成球，壓成不到一釐米厚的餅
5、將麵餅裹上一層芝麻，如果喜歡吃芝麻可以多裹一點~~
6、加熱平底鍋，將餅放入鍋中烙至兩面金黃8、出鍋裝盤兒，和寶寶一起嚐嚐立秋的味道吧~
八、胭脂藕片
材 料：
蓮藕300g，紫甘藍1個(350g)，檸檬1個白糖50g，鹽少許（2g）
步 驟：
1、紫甘藍洗淨切成小塊放入料理機打碎
2、過濾，取汁
3、倒入白糖拌勻
4、擠入檸檬汁
5、在檸檬汁的作用下，紫甘藍汁變成了胭脂紅，再加入少許鹽拌均勻，備用
6、蓮藕洗淨切薄片
7、鍋中倒入清水燒開，加入藕片，汆燙2分鐘
8、藕片撈出，倒入涼開水中浸泡至冷
9、藕片瀝乾水分，放入碗中
10、倒入紫甘藍浸泡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至上色、入味
九、玉米蓮藕紅豆湯
材 料：
蓮藕4片，玉米4片，紅豆一把，冰糖適量，純椰汁一碗
步 驟：
1、材料洗乾淨準備齊全
2、把所有食材入電燉盅燉半小時即可
十、紅棗藕湯
材 料：
蓮藕，紅棗，冰糖
步 驟：
1、蓮藕去皮切塊。
2、紅棗洗淨。
3、鍋內放入適量水，放入蓮藕、紅棗、冰糖。
4、按電飯煲”煲湯“鍵，2小時後即可。
