春天少吃肉,特別是這種肉!越早知道越好

儘管我們無法常常走出去,但是春天已經到來!冬與春,一頭一尾,我們的養生起居,飲食選擇,也會大有不同!

01春天要怎樣吃呢?

——首先就是少吃肉!

為啥要少吃肉呢?這和春天是怎樣一個季節,有很大關係:

春天,正是「護生」的季節

《黃帝內經》有言「春三月……生而勿殺,予而勿奪」。

你看,外面生機勃勃,春意盎然枝頭,和秋天的肅殺之氣正好相反。

「一切都像剛睡醒的樣子,欣欣然張開了眼。」動植物都在萌生,成長,孕育。吃太多肉,有悖於春天「生」的本意,養生本就是要順應天時的。不如多吃點生機勃勃的芽菜,蘊養初春的「生生之氣」。

春天,一個發陳的季節:

冬天補一補,氣血都在體內,吃的相對滋膩。到了春天,氣血開始向外走,毛孔張開,一冬天積攢的熱,也開始往外走。這時候,吃的素淨一些,更好地幫助消化掉積攢了一個冬天的膏粱厚味,還有身體裡的熱。

藉著春天這股子向上躥的勁兒,順勢而為,就像是田地翻新土壤,人身也發陳清理,翻騰翻騰,倒騰倒騰,別總是悶著。悶著就容易有火。這時候,如果再吃的比較橫,逆著勢頭來,就很容易上火,也不容易消化。

春天發陳,該吃點啥呢?


平時可以多吃點幫助消化,疏通身體,或是疏肝健脾的食飲,清一清肝火,防止肝欺負脾,讓我們的運化能力變弱,又能健脾養胃。


現在需要預防肺炎,也很適合吃五辛盤,之前中醫院士也有推薦多吃大蒜。


辛味食物有發散、行氣、行血的功能。吃五辛,能生髮五臟之氣。《本草綱目》中有五辛菜的記載:


時珍曰:「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,雜和食之,取迎新之義,謂之五辛盤。氣味辛,溫。熱病後食,多損目。歲朝食之,助發五臟氣。常食,溫中去惡氣,消食下氣。」


很適合春季吃的“五辛盤”怎麼做?

備五辛:蔥、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜適量


備調料:鹽、芝麻油、醬油少許


做法:

1.蔥切絲,蒜拍碎,韭菜、茼蒿、芥菜切成段。

2.將韭菜、茼蒿、芥菜用沸水焯一下。(喜歡生吃韭菜的不必焯水)

3.將菜放入盤中,撒少許鹽,淋入芝麻油和醬油少許。

4.拌。


春天少吃肉,特別是這種肉!越早知道越好


拌好之後,只是聞著辛香的味道都能令人精神大振,吃一口,全身彷彿都舒展開了,鼻腔感覺更通透,空氣彷彿都比往常新鮮了。有嗜辛者,可以用芥末拌,一定更加透爽,從頭頂竄到腳趾頭。特別通透。


有陰虛上火、發燒等熱症的人不宜食用。脾胃寒涼的人,消化不良的人,常吃這道菜,可以暖胃消食。


02

春天,要格外少吃這種肉


要說中醫最忌諱常見的肉,可能就是它了,吃中藥的時候不能吃,有宿疾的人不適合吃,體內有「風」,有「火」的人不宜吃,偏偏它又是最常見,也最便宜的一種肉。


先來看看這是一種什麼動物吧:它是這樣的!


春天少吃肉,特別是這種肉!越早知道越好


沒錯,就是雞啦!


雞真的很好鬥,戰鬥力十足,每天起得最早,在東方打鳴,好動,喜歡煽動翅膀,心跳頻率超快,人們形容亢奮的感覺,就說「像是打了雞血一樣」。


中醫觀察動物,有取類比象的思維,雞這麼勇猛,古人按照它的性情和行為方式,給他做了定義:


雞,屬於東方木畜,有風木之性,像風一樣,有動的性質,有發散的性質,能煽動人體的陽氣。


雞的好動是它極大的特性,徐文兵說它比羊肉還要熱,現代人身體常常有虛火,吃了雞肉,很容易就動風生熱,煽動肝火。如果有溼疹,有咳嗽等老病根,也很容易被煽動出來。


天哪!那麼好吃的雞肉,原來對身體來說,可能真的是“辣雞”(垃圾)!


03

這些人要格外少吃雞


汝之糖果,彼之毒藥,雞的風火之性,對很多人來說,是要不得的,比如:


①肝火旺,由內熱的人。


食物的偏性是讓我們變得更加平和,而不是更加偏頗的。因此肝火旺盛的人要少吃雞,雞肉入肝經,「善發風,助肝火」。


肝火旺盛的人,通常:容易急躁,眼睛幹癢,紅血絲多,容易頭暈,身體有不自覺的抽搐,經常熬夜的人,也是會肝火旺盛。都要少吃雞肉。


《隨息居飲食譜》說雞肉:「多食生熱動風」。


嗓子痛,感冒發熱,身上臉上長大包,大便秘結,陰虛質,溼熱質的人,本就有熱,再吃就會熱上加熱。還有失眠,經前期的女生,肝鬱有熱一樣不適合吃雞。


春天,肝火旺盛的人,會格外難受,平時可以多推揉肝經。


雙腿彎曲打開,先從左腿開始,雙手疊按在大腿的根部,稍用力地向前推到膝蓋,反覆四五十次。之後換右腿。推揉後最好著重疏通一下陰包穴,這是肝經大腿部分的易堵點。

推揉的心得在於要找一個舒服的坐姿,手掌手臂都放鬆,通過移動肩部將上半身的重力下壓推揉,這樣不僅省力,力道能通透大腿的肌肉,還會舒展到肩背,整個人特別舒服。


如果藉助按摩刷,會事半功倍。


② 老人小孩,有宿疾的人:雞肉有風木的特性,發散,煽動之性——其實雞肉是發物。


老人一輩子飲食積累,也容易被雞肉煽動出宿疾。手術後,有皮膚病,容易過敏的人,也需注意。特別是雞翅膀,發性最大。


04

關於吃雞肉的一些補充


① 什麼樣的人適合吃雞呢?


雞作為五畜之一,自然是有存在的理由。吃它,充分利用雞肉的風火發動之性,還有溫熱的特性,而幫助到身體。誰需要這種特性呢?是氣血虛,心情抑鬱的人,產後補養的時候。


最好就是選擇烏雞或是一年生溜達走地雞,燉肉喝湯,還可以和蘑菇一起燉,用蘑菇的陰寒之性平衡雞肉的火性。


對於速成雞,就不推薦了,這比古人認為的雞火性更大。


另外,正常人適量吃是沒事的,但是在春天還是要注意一下,如果出現嗓子痛,上火,口乾舌燥的情況時,就不要吃了。


② :吃了雞肉,感覺上火了,眼睛腫,喉嚨痛,該怎麼解啊?


多吃水果、蔬菜。或者喝點菊花茶、蒲公英茶清熱瀉火。也可以煮一點銀耳雪梨百合湯,不僅清熱,而且還可以滋潤清肺。


春天少吃肉,特別是這種肉!越早知道越好


雪梨一個切塊、百合20克、銀耳20克泡發、冰糖適量。放在一起大火煮沸,小火慢燉半小時即可。有的人胃寒可以加1片生薑,提鮮又暖胃。

大家在煮百合雪梨銀耳湯的時候,梨最好不要去皮,因為梨皮清肺潤肺的效果非常好。


④ 陽虛怕冷,最近有虛火,喉嚨乾的人可以吃雞肉嗎?


適量,最好是老母雞。虛火的人不能補的太用力,用力了,火太旺沒有能剋制的,反而容易上火。


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