一點就火
羊湯可以說是我的最愛，尤其是冬季和三伏天來上一碗熱騰騰的羊湯，喝的渾身出了一身的透汗，是一件特別舒服愜意的事。
山東我以前因為工作關係經常去，可以說一到煙臺就看見滿大街的羊盆店，越往魯南方向羊湯館就越多。棗莊、滕州、菏澤的羊湯都非常的出名，但是名聲最響亮的肯定是單縣羊肉湯。
我覺得山東的羊湯不錯，但還稱不上最好喝
我覺得評價一碗羊湯是否好喝的標準:
- 羊的品種的選擇:山東的羊湯都是選擇山東本地的特產青山羊，這種羊的脂肪含量低，肉質比較鮮嫩，可以說是很好的肉羊品種。但是山東養羊的地方不多，一般圈養的居多，不如內蒙的羊那麼自由自在的生活。
![]()
- 製作羊湯的水:羊湯其實就是賣水的，如果是用自來水熬羊湯味道肯定要差點，怎麼也得是礦泉水或純淨水，如果是山泉水那麼效果就更好了。給我感覺可能山東人太愛喝羊湯了!製作羊湯有點“蘿蔔快了不洗泥”的感覺，細節上差了點。
- 羊肉和湯的比例:羊湯如果一隻羊熬上百碗湯跟一隻羊熬幾十碗湯，這個肯定是有差別的。山東人太愛喝羊湯了!可以說很多人早、中、晚三頓羊湯，基本一碗羊湯配個燒餅就是一頓飯，正因為如此很多羊湯館的經營者羊和水的比例太大，有些來點小竅門倒點羊奶或牛奶來綜合羊湯的顏色。這個我在山東看見過，所以對這點印象不好。
![]()
- 羊湯館的環境:羊湯館總體給人的感覺雖然是破爛一點，但是也不能讓人感覺到難以落座。很多的羊湯館都是前店後屋的農家院，感覺環境差一些。而裝修整潔乾淨的羊湯館，卻又缺了那麼一股子羊味。
我喝過的最好喝的羊湯是內蒙人開的羊湯館，還有去本溪喝過的小市羊湯。我覺得這兩個羊湯好喝，要比喝過的山東羊湯好喝。不過這個可能是下等馬跟上等馬的比較，畢竟山東最頂級的羊湯館什麼味我沒有品嚐過。
73神牛
所謂食無定味，適口為珍。每個地方的飲食都有它獨特的味道。這就是為何都會認為本地的羊湯好喝，外地的羊湯都是渣渣的原因了。
所以別看山東人為了爭誰的羊湯是最好喝而爭的面紅耳赤，但是如果這時候有個河南人說洛陽的羊湯才是最好喝的，絕對會被整個山東的人噴的口水淹死，我沒說錯吧。每個人的舌尖，都有捍衛自己家鄉味道的權利。
所以山東的羊湯是非常好喝的，但這個“最”字還真談不上。首先你的羊就不如優質產羊區的，無論是新疆的巴什拜羊，寧夏的灘羊，內蒙的烏珠穆沁羊你都比不上，本地無非是山區裡放養的山羊，是不是這個道理？
單縣的羊湯最大的特點就是白，而且又白又稠，不知道的還真以為是羊奶放了點蔥花香菜。但說實話，我雖然知道它裡面沒有添加什麼東西，我本能的對這種白色的湯就頭皮發麻。它的膽固醇和脂肪實在是太高了，高到根本沒有膽子去喝上一口。
而且現在羊湯只能在本地喝，離開了本地那各種么蛾子就出來了。有放牛奶的，有放三花淡奶的，有放奶粉的，有放炒羊油的，有勾面的，這些都還算好的。心腸壞一點是給你放各種添加劑勾兌出來的。有次在太倉喝的單縣羊湯一股洗衣粉味兒，喝完噁心了兩天。
所以我更願意喝的還是萊蕪的羊湯。湯色沒有那麼白，味道也很正，還帶有一點微微的羶味。羊湯這東西，太羶的沒法喝，一點羶味沒有就更沒法喝了。而萊蕪用的是當地山區放養的山羊，香料味也不重。喝起來更像洛陽本地的羊湯。肉也細嫩鮮美。
我現在定居在崑山，每到快入冬時，滿大街開的都是藏書羊肉湯。但我對他真的一點也不感冒，為何呢？碗小湯少肉少價格高，半碗還是粉條和白菜，湯的味道也就那樣。因為現在哪還有本地羊啊，全都是內蒙古的催熟綿羊。藏書羊肉湯早就已經絕種了，只是留個招牌而已。
在洛陽，10塊錢就能喝上一碗羊肉羊骨熬出來的鮮湯。大碗裝，一碗不夠還能免費添湯。哪像藏書羊肉湯，第2碗還得另加5塊。所以羊湯的東西就只能在北方喝，喝的就是暢快淋漓。我在東北本溪，見過大哥夏天最熱的時候我喝羊湯，衣服一脫露條大金鍊子，多豪橫？
所以說眾口難調，爭個第一毫無意義。天津的羊湯還放芝麻醬呢，我估計外地的10個人有9個人喝不了。但是你跟天津人說放芝麻醬的羊湯是渣渣，你看天津人拿不拿二尺長的油條抽你嘴巴子。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
瀾饞食記
中國範圍內羊湯最好喝就仨地方：單縣，萊蕪，西安。前兩個都在山東，所以說山東的羊湯最好喝，沒毛病。。。[呲牙][呲牙][呲牙]
