一道小菜，讲个故事，点到不说破，全凭自己做，做好了是佳肴，做坏了笑一笑！
我是“老高老张和小高”，今个儿咱到叨叨全国美食---锅贴！
北年年间春节，皇太后刚辞世，宋太祖老赵心情郁闷，不受百官朝贺新春，也柴米不进，自己溜达在园中，突然一阵香气飘近，“喔噻，欧耶，老鼻子外加心旷神怡”，追着香味儿就走进了御膳房，看见厨房里厨子正在把昨儿自己没吃的饺子重新煎着吃，老赵可能也是饿蒙了，此时的香味勾起了食欲就让厨子弄几个尝尝，这一尝，好家伙，焦脆软香，绝对好吃，一口气儿吃了七八个，老赵随口问这是什么美食，厨子一时答不上来，老赵一瞅，铁锅煎饺子，张嘴就来，就叫“锅贴”吧，得嘞，中华一道美食由此诞生。
锅贴在我国遍地开花，北方地区做个更像是褡裢火烧，南方地区更加小巧精致，是大众风味小吃，成品灌汤流油，色泽金黄，鲜美一口，各地区各季节，配着各应景的馅料，馅面各半，呈月牙形包好，大部分地区两边流口等待煎至时加以配汤入味，配以大锅煎，期间少量加水不断转动锅子和掀开锅盖沥水，直至底部靠锅盔出锅，刚宋太祖老赵闻着什么来着？“香飘四溢”，一点不夸张！
下面我们来做做“锅贴”，点到不说破，全凭自己做：
面皮用料：面粉300克，鸡2个，盐10克，五香粉10克，食用油50毫升。
馅料用料：可着您自己心意来，老高教做饭，就是这么随意。
1、一手一挥，面皮类的原材料都倒盆里，加水和面揉面至光滑即可。
2、揉捏排气，揪剂子擀皮，一气呵成。
3、包锅贴，两边留口。
4、置一空碗，清水加醋，备用。
5、冷锅刷油，把锅贴摆放整齐，开火，大火烧热加入适量清水醋盖上锅盖，大火一分钟后转小火慢煎，临出锅大户人家撒点芝麻，呼应开头，油汪汪，金灿灿，煎出一好贴子。
6、还有闲心看呢？甭看了，开整吧！
