說起廈門，你會想到什麼呢？
陽光、海浪、白沙灘，單車、咖啡、下午茶……遊走廈門有無數種方式，對廈門的記憶和體會，也擁有不同的演變。但如果你心裡的廈門，只貼上文藝、小清新的標籤，那麼這一次，我想帶你尋味古早廈門，尋找這裡最精髓的一面。
市井、喧鬧、鮮活、海味、人情味、煙火氣，舌尖上的秘密廈門，從早到晚吃不膩也逛不完！
▽點擊播放，觀看視頻，你會餓，真的！▽
古 早
閩南地區用“古早”形容被懷念的事物，比時代慢了半拍的老城區，用舊時光流傳下來的滋味，記錄著市井民間和本土情誼。
海對岸的鼓浪嶼有另一種熱鬧，而眼前的廈門，只有本地人知道。一座城市真正的古早味道，總是在於那些街邊的小吃。它們是一座城市的煙火氣息，也在本地人成長與老去的過程中，朝夕相伴。
感受廈門的古早味，要從八市逛起。第八市場簡稱“八市”，是廈門最古老的片區之一，新鮮的蔬果，水淋淋的海鮮，地道的小吃，每逢過年過節，這裡加倍熱鬧，因為八市，就裝著廈門人最平凡的生活氣息。
十字路口的幾家水果攤，有新鮮的芒果、釋迦、紅毛丹、蓮霧、文旦柚。而再往深處走，便步入八市當中專賣海鮮的市場，不買只逛，也像走入市井裡的水族館，各種叫不上名字的魚和鮮活海味，以及熱鬧的市井氣息，瞬間將你包裹在老廈門的氛圍裡。
菜市場就像一座城市的鏡子，透露著這座城市老百姓生活的狀態，容納了城市的人情和口味。在市場裡一邊做生意、一邊喝茶用閩南話“拉呱”的攤主們使菜市場更添幾分生活味。
在八市的十字路口，轉過身，便是絕對會過目不忘的吉治百貨。這是近幾年老廈門文化的新地標，無論你想尋找廈門的老風情還是新面貌，在這裡，都能一併擁有。
復古的裝修風格，用五層樓為你帶來原汁原味的老廈門風情。吉治百貨讓復興廈門老百貨的夢想，得以在城市中傳承。
一層是阿吉仔餅鋪，二層是百分百廈門秘密花園，三層是時光書局，四層是花磚博物館吉治咖啡，五層是烏龍茶室，以及種滿植物、可以俯瞰樓下第八市場的天台。書架上精心挑選的書與罕見的港版書盡顯心思，每層樓的復古物件、黑膠唱機、童年時家裡同款的電視機，裝滿了回憶和歷史的相冊，就像是一場時光穿梭之旅，遊走在濃濃的廈門式情調中，沉浸在悠閒而愜意的時光裡。
而地上盡是閩南風情的老花磚，一層牆上掛著用於製作餡餅的餅模，門外就是人潮擁擠的八市，自行車鈴和喧鬧聲此起彼伏。透過窗口向外望去，吉治百貨，宛如一場新光舊影的完美呈現。於是每一次，都會在這裡拎好幾盒馬蹄酥、綠豆餅、鳳梨酥帶回家，在花磚圖案的包裝盒裡，裝著廈門人鍾愛的餡餅口味，以及童年記憶。
老城區如果拆了，就沒有廈門了。而吉治百貨，用自己的方式，守護著關於廈門的老味道。
【吉治百貨】
廈門市思明區開元路116號
週一至週日 09:00-22:00
而剛才說到的吉治百貨一層出售的餡餅，就要提到另一個名字，阿吉仔。
1930年創辦的“金飴益”餅店，在1990年更名為阿吉仔，以馬蹄酥在廈門同安起家，2014年，阿吉仔在堅持手藝傳承的基礎上，升級品牌包裝與制餅原材料，打造廈門開元路116號的阿吉仔吉治百貨，既保留了傳統，又改革創新，成為如今到廈門旅行最好的伴手禮。
阿吉仔幾乎無時無刻不在排隊、總有當地人和遊客等待新出爐熱乎乎的餅。
阿吉仔堅持無添加和純原味，這裡出品的餡餅，選用最為天然的食材為基礎配料，此外再無任何添加劑，因此，餡餅保質期只有短短的二十天。而甜品越來越浮華的如今，阿吉仔選用一種健康的糖分——海藻糖。甜度只有蔗糖的45%，能整體降低甜味度，熱量低，老人小孩也可以放心食用。即使價格是普通蔗糖的7倍，可餡餅最為本真的美好品質，當你咬下的第一口，就會懂。
【阿吉仔餅鋪】
廈門市大元路37號
週一至週日 07:00-20:30
對於廈門人來說，“沙茶”是飲食生活中必不可少的一道風味。沙茶源於東南亞一帶，獨有用花生、椰肉、丁香、蝦米、陳皮、辣椒等多種原料經研末，後加入油鹽等再次熬煮而成。而廈門較早對外開放，也為生活中帶來很多舶來品，於是沙茶以異域風情和本土文化巧妙結合，成為了如今老街巷裡鮮美醇香的本土特色湯麵小吃——沙茶麵。
濃郁的沙茶湯底蒸騰著熱氣，能點的食材都擺在灶臺上。八十多歲的月華奶奶，時至今日依然負責熬煮月華沙茶麵店最招牌的沙茶湯。沙茶湯鮮甜濃郁，面煮熟放進碗中，再加入豐富的料，淋上沙茶湯頭，放一撮豆芽及一勺蒜蓉，這樣的味覺感受，瞬間喚醒你的廈門清早。
店裡的沙茶麵分為普通和經典兩種。普通款15元，面+羅漢肉+豆乾+魚丸，後者21元，在普通款基礎上增加了豬腸。想要奢侈一把的話，也可以指著灶臺上的食材，任意加價添加。同時，含有板栗、豬肉、香菇、蝦米的肉粽，也幾乎人手一個。
【月華沙茶麵】
廈門市鎮邦路78號(民立小學對面)
週一至週日 07:30-22:00
閩南地區各地都有屬於自己風味的面線糊，湯頭裡有什麼料、面線的粗細等，都有區別。而這家浮嶼面線糊，是一對老夫妻經營的，年頭比較久，從舊舊的店面上就能看出來。
面線糊是在湯沸騰時將面線放入湯中，但糊而不爛，湯頭也濃郁，是很多人的心頭好。這家更偏古早味，湯頭裡大腸和鴨血都很多，所以整體湯色比較暗沉，而面線依舊是長長的一條，清清爽爽，分分鐘吃掉一整碗。
和沙茶麵相似的是，可以添加的輔料也都擺在櫥窗上。外面人來人往，而這裡容納著從小吃到大的廈門味道，一碗，就代表了家鄉。
【浮嶼面線糊】
廈門市廈禾路200號(近勞松扁食)
面線糊5元，輔料豬腸、豬肝、瘦肉、魷魚等5~9元價格不等
很多城市都有一條中山路，廈門也不例外。在中山路步行街，拐彎再拐彎，去找局口街橫巷裡的局口拌麵。明明在巷子深處，看起來昏暗而破舊，卻仍有大批饕客尋味而來。
滿滿幾排大碗，裝著海鮮、肉類等可供選擇的食材，加入扁食能熬製成豐盛的日常大餐，卻簡直是為難選擇綜合徵患者。老闆會幫你將想加的輔料放到小筐裡，豐儉由人。
但幾乎人手一份的拌麵，也不能錯過，畢竟名字裡就帶著拌麵，可見其招牌地位。一口下去，花生醬、麻醬混合的濃郁醬汁縈繞口腔，只恨自己胃口實在太小！
【局口拌麵】
廈門市局口街思明南路橫巷內(近海蠣煎攤子)
16:00-02:00
好 呷
閩南話裡，“好呷”，用來稱讚超好吃、很好吃的食物。
除了這篇推文介紹的內容之外，廈門的地道美食當然還有更多，扁食、炸五香、海蠣煎、燒肉粽、海鮮醬油水……一篇講不完，而每個當地人，也都有獨屬於自己心頭“好呷”的那道料理。
而“挑食”欄目的初衷，就是為了精挑細選那些值得一試的美食。畢竟，大有乾坤的飲食文化，值得無止境地探索。
穿梭在這些足以代表廈門古早味的店鋪中，我一次又一次刷新著對廈門的瞭解。
廈門值得被喜歡的理由，實在太多。
它自有人間煙火氣，用熱鬧喧囂的市井，帶你彷彿回到童年時老街巷的時光，在種種聲音和活色生香的百態人生裡，對這座城市戀戀不捨。
它也有無數新的變化和發展，無論是清新、文藝的，亦或是自然、原生態的，都在自身的文化和時間推移中，演變出更多樣的面貌。
如果你也曾去過廈門，一定會感同身受。
而如果你正準備前往廈門，也希望這些店鋪，值得你專程走一遭。
一次又一次旅行中，我們穿梭在當地人中間，努力去探尋他們習以為常、卻對我們而言陌生新鮮的生活感。
這段過程，就是旅行最令人著迷的地方了。