有網友說什麼是大麴，大麴又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而製成，統稱大麴。
在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的澱粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
淮陽產的包相貢酒
《包公下陳州》的故事發生的淮陽，於是以包公人物為名的酒成淮陽國營酒廠的一個品牌。
尉氏產的伯奢大麴
伯奢大麴是尉氏酒廠生產的，這個酒廠曾繁榮一時，盛產各種大麴：尉氏大麴、蔡莊大麴、張市大麴、伯奢大麴、賈河大麴、白蒺大麴、永興大麴……
原陽產的壽仙酒和力士醉酒
伊川產的杜康頭曲
y虞城花木蘭酒
原陽毛遂酒
毛遂，戰國古陽武（今河南原陽）人，身為趙國平原君門下一名食客，趙孝成王九年（公元前257年），秦國圍攻趙都邯鄲，毛遂因自薦隨平原君到楚國求援，以其雄才大略說服楚王與趙國聯盟救趙而成名天下，桑梓父老聞之，捧出陳年佳釀為毛遂慶功，平原君與趙王共飲，趙王大讚於席，並賜陳釀名為“毛遂酒”，毛遂酒因此而得名。今之毛遂酒採用優質原陽大米為原料，繼承傳統老五甑釀造工藝，結合現代技術精釀而成，醇香甘綿，回味無窮，為宴賓饋贈之佳品。曾於1993年榮獲比利時布魯塞爾國際精品博覽會金獎。