两种文化交汇处的狭长地带，会产生全球最有趣的食物，澳门就是这样。在澳门，这种融合史超过400年，将地球上遥相对峙的两种文化融为一体。
澳门面积很小，位于中国的珠江三角洲口岸。作为葡萄牙曾经的殖民地，澳门成立于1557年。当时，伊比利亚商人在该地建立了居民点，作为与中国和日本进行贸易的中转站。葡萄牙是欧洲的一个小国，但在17世纪，其势力范围扩张到全世界。整个帝国领土从巴西延伸到安哥拉，从莫桑比克直到帝汶岛和印度果阿，而澳门是帝国最东端的居名点。
如今，澳门是中国的特别行政区，人口以中国为主，5%的人口讲葡萄牙语，不过，你仍然能找到巴洛克风格的教堂、出售盐鳕鱼和橄榄油的集市，以及葡萄牙糕点专卖店。这也是中国为数不多的盛行烧烤的地方。换句话说，这儿的菜肴融合了中国和葡萄牙两国的文化，被当地人称为澳门菜。
每年前来此地的游客超过百万人。大部分游客从香港坐喷流水翼船到达此地。路程不到1小时，乍看起来，澳门就像所有新兴的亚洲城市：冷冰冰的建筑、糟糕透顶的交通、高层公寓，和海滨密集的娱乐场。沿着人行道，货物堆满了店面。小贩们在装满炙热炭块的火盆上，烧烤着成摞的猪肉。这种肥猪肉片甜中带咸，十分美味。餐馆还专门烹制你从前根本不吃的食物：在这家餐馆的橱窗中，蛇在滑行着;而在那家餐馆，人们则夸耀着成笼的獏类哺乳动物，这些笼子在入夜时已空空如也。黄昏时，街上弥漫着烧烤的浓烈香味，因为当地人都聚集在此地，吃家常餐，或举行户外群宴。
如果你想在澳门品尝葡萄牙餐馆的烧烤，你也能如愿以偿。法兰度餐馆是亚述尔岛民经营的，位于澳门路环岛最安静的地段。在法兰度餐馆的露天厨房中央有个烧烤坑，沙丁鱼、盐鳗鱼、甚至墨鱼都放在坑中的木炭上烧烤。这是正宗的葡萄牙风味，烤海鲜和肉类的配餐是番茄、甜椒和橄榄油沙拉，以及火辣的皮里皮里调味酱。
澳门的许多中国人都采用了明火烧烤。临街烤店Lam Yam Wing，位于凼仔岛上。餐馆由兄弟四人经营，绝不敲诈旅客。活跃于此地的都是本地人，他们前来品尝中国式烧烤。餐馆的聚焦点是烤炉，它有6米长的金属柱和6个不同的烤区。在电转烧烤区，整鸡在机械转叉上转动着。而炙烤架上，鸡翅、海蟹和肥腻的鳝鱼被烤得滋滋响。烧烤方法是葡萄牙式，而调料却是纯中国式的：酱油、香油、黄酒、生姜和大葱。食物被切成小块，因此你可以用筷子夹着吃。但很多顾客和西方人一样，喜欢用手拿着烤肉吃。
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