主料
・・・・・・・・芥蘭・・・・ 200g
豬肝・・・・ 250g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
紅辣椒・・・ 適量
蠔油・・・・ 適量
大蒜・・・・ 適量
老乾媽・・・ 適量
泡菜・・・・ 適量
1: 芥蘭洗淨
2: 切好
3: 泡菜切好
4: 紅辣椒、青蒜切好
5: 芥蘭焯水
6: 滴水
7: 上鍋，下油把泡菜和紅辣椒炒香
8: 剷出
9: 再炒豬肝
10: 放料酒
11: 倒入炒好泡菜的碟裡
12: 再炒焯好的芥蘭，放少許的鹽，炒幾分鐘
13: 放入炒好的泡菜和豬肝，一起炒
14: 再放蠔油
15: 放老乾媽
16: 再放青蒜
17: 裝碟，上桌
烹飪技巧:
開水焯豬肝時不要煮的太久，不然豬肝太老了