主料
・・・・・・・・西紅柿・・・ 1個
青椒・・・・ 500g
輔料
・・・・・・・・雞蛋・・・・ 2個
鹽・・・・・ 4g
蔥花・・・・ 3g
生抽・・・・ 5ml
油・・・・・ 適量
1: 青椒和西紅柿清洗乾淨，雞蛋打入碗中。
2: 青椒掰塊，西紅柿切丁。
3: 雞蛋在碗中打散，加入適量清水充分攪拌均勻。
4: 鍋中放少量的油，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。
5: 鍋中放油，放入蔥花炒出香味。
6: 放入西紅柿翻炒。
7: 待西紅柿炒出湯汁後，放入青椒，加生抽翻炒均勻。
8: 放入炒好的雞蛋。
9: 放上鹽調味即可出鍋。
烹飪技巧:
在打散的雞蛋中放入適量的水，炒出的雞蛋會很嫩。