今年夏天最大的感覺不是熱得傷心，
而是美得出奇。
在國內幾經沉浮的選秀節目，
終於在2018年再次迎來了迴歸，
前腳走了一波《偶像練習生》，
後腳又來一波《創造101》，
看一票小哥（di）哥（di）小姐（mei）姐（mei）力爭C位的努力樣子，
也是心疼壞了一票的小可愛（阿姨粉）。
如今我們換偶像的頻率都是以“天”來計算的，
唯有對它，始終非常專一。
說到選秀節目，那這家“C位出道”的火鍋店你瞭解一下。
他家的火鍋，就算沒得Vocal實力，
也忍不住唱：辣妹子啦，辣妹子辣，辣妹子從小辣不怕。
紅彤彤的辣椒入眼，就問你怕不怕！
見著這一鍋滿滿的辣椒也確實有點怕。
說到底，還是重慶人好這口，
不辣的火鍋哪裡還叫火鍋呢。
純正的牛油與頂級的辣椒和花椒相互輔助，
才有了這一鍋色香味俱全的鍋底，
詮釋了香而不膩，辣而不燥，麻而不木的最佳口感，
關鍵還是香，很正很自然的香。
吃火鍋還是要點份酥肉，
等開鍋等煮熟的過程太難熬，
來點酥肉打牙祭還是很不錯的。
麵漿吃起來又香又脆，
肥瘦相間的豬肉，吃起來嫩得不嫩了，
花椒藏於此間，量也合適，
除了酥香，更是有一股椒麻的味道在其中。
要說火鍋中的“C位”吧，
那必須是一盤新鮮的毛肚。
他家的毛肚具備“C位”的條件，
新鮮不說，“顏值”也耐打。
三下兩下下鍋煮了就吃，
入口脆嫩得直接化渣，
小顆粒間附著的都是湯底的精華，
脆得利落，辣得巴適，
幾片毛肚下肚，直叫人大呼好爽。
以涼水代替碎冰，使鵝腸的口感達到最佳。
他家的鵝腸品質蠻好，
又寬又長還厚實，關鍵是新鮮，
腸油也清洗得非常的乾淨，
其次就是分量絕對槓槓的。
燙10來秒，口感就能達到 脆得不擺了 的程度，
它本身自帶的鮮味，更是在麻辣之中活靈活現的。
蝦滑是一盤很神奇的存在，
平時吃的不都是圓形的嗎？
莫不是吃到“假”的了？
手工製作的蝦滑肉質就是大有不同，
舀上一勺下鍋，
煮熟後漂浮於鍋面，
不鬆散，肉質緊實，細膩之中又帶著一些顆粒感，
咬一口詮釋蝦肉的香味兒，
Q彈嫩滑恰到好處~
老肉片一看就是好肉，紋理漂亮，肥瘦相間，
大小就跟手板兒差不多大，
不碼料，吃的就是豬肉的本味。
老肉片之所以叫老肉片，
就是因為它放在鍋中隨便煮都不會老，
隨時吃都保持著嫩滑緊實的口感，
微帶嚼勁兒，最大的特點就是香和辣，
咬一口，肉香與湯汁相互交織，
就連舌頭都想跟它纏纏綿綿。
腸頭在下鍋前一度覺得它可能是生的，
但是，我錯了。
腸頭處理得很精細，完全可以放寬心吃，
經過一段時間不長的滷製，
除了看著顏色偏白以外，淡淡的滷香味還是有的。
經過烹煮後，鍋底的香味夾雜著淡淡的滷香味，
形成一種相互交融的新的味道，
吃起來軟糯軟糯的，還有一些韌勁，
口感和味道都是蠻好的，堪稱“實力擔當”。
重慶人對於吃火鍋從來都沒有理智過。
本身鍋底的味道就夠刺激了，
再來上“全身都穿著辣椒麵”的牛肉，
絲毫不害怕，不就是個“辣”嘛。
提前的碼料讓辣味早已滲透進牛肉的每一處肌理，
烹煮之後，激發了每一塊辣椒的辣味，
入口味道真的爆炸了，嘴巴都要噴火了，
辣夠了，辣舒服了，辣安逸了，
但是再辣都無法掩蓋牛肉的本身的鮮嫩多汁，
那才是我們追求的滋味。
2018與《101》的碰撞出來的不僅僅是偶像，
還有超級大！優！惠！呢。
你以為20.18元可以買到什麼？
在渝憶老火鍋（南坪老區府店），
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嗜火鍋如命的小可愛們，
不能參加《101》也不要遺憾，
你們還有這家“C位出道”的火鍋101。
美食發現地：南坪南城大道198號附2號（老區府正對面） 渝憶老火鍋（南坪老區府店）