前兩年出現過“姜你軍”現象，生薑的價格被炒得很高。為了省錢，小張無意中養成了一個習慣，就是把吃不完的生薑放在花盆裡，結果發現過一陣子竟然發芽了。於是，他就養成了在陽臺種植生薑盆栽的習慣，既方便又省錢。
生薑喜歡溫暖溼潤的環境，因此北方就適合在春夏季節種植。
盆栽生薑前，你可要精心挑選啊，選那些生長比較健壯的姜，看到有嫩芽的部位就將其掰下來，然後作為繁育的母體。注意剝下後的傷口要做好消毒工作，一般採用草木灰溶液浸泡後晾乾備用。
因為我們食用的是生薑的塊莖部分，所以為收穫粗壯的生薑，營養供給要足，土壤要肥力較高，弱酸性的疏鬆沙質土比較適合。另外，底肥要做好，最好用有機肥。
土層深度一般選擇30公分左右，將生薑塊放在大約8釐米左右的深處，澆透水後蓋塑料膜進行保溫保溼。如果是自家陽臺栽種的話，溫度控制在20~30℃之間，8-10天就長出新芽了。
發芽後會長出莖葉，為保證塊莖營養，等到莖葉長6-7釐米後，需要搭架子打頂，讓枝葉向上生長。塊莖生長較慢，大概兩個月以後才能夠有明顯生長，此時要注意觀察，多澆水施肥，增加光照。能不能吃到新鮮肉厚的生薑，就在此舉啦。
盆栽生薑是一項非常經濟實惠的工作，除了生長慢一點，不過也沒關係，畢竟我們每次只吃一點點。所以，一盆生薑吃一年也是不成問題的。
盆栽生薑不僅可以向綠蘿、吊蘭、君子蘭、虎皮蘭這些盆栽植物，一樣作為觀葉植物欣賞，還可以長出炒菜做飯用的生薑，還是很划算的。