一场活动“火爆”一家濒临倒闭的快餐店

很多人问我,网络营销,能否跟实体结合,我的回答是·····

当然可以,而且非常有必要。其实营销根本不分线上线下,我一直以来给企业,给实体店梳理方案,都有一套营销模式,都是线上线下相结合的,屡试不爽。今天·····

我给你分享一个案例,是我曾经帮助过的一家快餐店,他在店铺面临倒闭的时候找到我,而我就是用了这套模式,帮助他实现逆天改变,请看具体内容:

这家快餐店的老板姓刘,在 去年 8 月看了我写的一篇关于实体店营销的文章,然后加了我非常急迫的找我求教。经过了解,原来·····

他是在安徽一所外贸大学附近开快餐店的,以前生意还不错,但是这几年周边的网吧,饭店越来越多,他的生意一日不如一日,快撑不下去了,希望我能给一些有用的指导……

他的店铺只有三四十平方,装修不豪华,快餐品类有近三十种,大学里大概有 1 万多个学生,旁边大大小小的饭馆有 十几家,竞争非常激烈,这些是他的基本面信息。

由于当初我没到现场,对他周边环境及店内情况没有深入调查,所以我给了他一套指导方案,让他根据实际情况再做调整,让我没有想到的是,一个月之后他竞然把店铺又做爆了······

我给他的方案只有简单几步:

第一步:关闭店铺,简单装修升级,弄的明亮,干净整洁;最好有点特色,把形象搞好。

这个动作的目的有两个,第一升级改善形象,第二是为了后面活动策略做铺垫的;

第二步:修改菜单,优化菜品,原本几十种选择,全部去掉,只剩下 10个爆品套餐;吃快餐,不是享受,学生要的是速度,所以品类多,选择就困难,而且对于餐馆来说准备食材也麻烦,菜单上有的又不得不备货,备货又不一定有人点,其实是一种鸡肋,所以······

还不如精简到只剩下 10个爆品特色菜,例如:红烧排骨、农家小炒肉、西红柿炒蛋等等·····套餐让人们抉择更容易,可根据情况不断变化调整。

第三步:送赠品:一碗紫菜鸡蛋汤+一碟小菜

快餐店很多时候有汤,但是都很稀,稀到你找个蛋花都难,所以我建议他做浓稠度高的汤,然后再送一碟精品小菜,如果你读过大学,吃过快餐,你就知道一碗好烫+一碟好吃的小菜意味着什么,对吗?有没有同感?

好了,前面 3 个准备好了,最重要的是最后的营销方案。

第四步:装修开业大酬宾,做一张 2 元免费任吃一款套餐的活动;

什么意思呢?其实很简单,就是让刘老板,做了一张 2 元的套餐卡,凭这种卡可以到店里任选一个 12 元的套餐吃,有没有诱惑力?

你可能有点懵,这样做不要亏死吗?

表面上看,肯定是要亏的,但却不是真的会亏,为何呢?

其实很简单,我让刘老板找来之前在他家吃过饭,又比较熟悉的学生,招募 2 个,然后说给他们一个赚外快的项目,0成本,最少可以赚 500 元。

然后给他们每个人 500 张 2 元套餐卡,(卡卖多少钱自己根据情况调整)告诉他们,你们拿这个卡去学校卖,卖一张分一块,500 张卖完,就有500 元零花钱,你想想,2 元就可以吃到以前要付 12 元吃的快餐,请问这个卡好不好卖?

答案是:肯定好卖,那么·····

如果每个人都卖出去,就是 1000 个客户进来,这样就不缺流量了,果然不出所料,重新开业之后·····

流量爆满,一个快餐的成本大概是 4-5 元,会员卡收回 1 元成本,那么也就是每个客户买入的成本等于是 3-4 元,如果没有后招,那肯定是亏本的,所以·····第二步来了

当客户吃完,用 2 元卡买单的时候,老板会跟学生说,今天的菜还满意吧,下次还想不想免费吃?这个时候如果你是学生,你想不想?

肯定想,所以刘老板会说“今天只需要 12 元购买 6 张 2 元的抵扣券,就可以再送你一张免费套餐卡”,这个诱惑足够大了吧,花原本要花的 12 元,还可以免费吃一次 12 元的套餐,这种好事,天下哪里找?

所以成交率高达 90%以上,那么刘老板会不会亏钱呢,我们来算一笔账,看看刘老板这样会不会亏本?

买一个客户的成本是 3-4 元,但是如果他购买了 12 元的 6张 2 元的抵扣券,那么他就不亏,为什么呢?其实很简单·····

6 张抵扣券,如果对方买了不来用,这就是纯利润,减去获取客户的成本,还赚 8-9 元,对吗?

那么如果他来用呢?那更好,你算一下,每次 12 元的套餐,学生只能用 2 元抵扣券,那么还有 10 元,减去 4-5 元的成本,还赚钱 5-6 元,6 张全部用完,就是赚 30-36 元,减去第一次买客户的成本 3-4 元,再减去免费送他吃的一顿,那么还赚 20-26 元;

你知道这个策略最神奇的地方是什么吗?就是只要对方成交,你就可以最少锁住他 7 次的消费,你要知道大学的流量是恒定的,如果你家吃饭的人多,别人家吃的就会少。

这个策略的好处就是,如果亏,就是亏了重新装修是几千元+买客户的成本 4000 元,一共亏不了 1 万元,但是如果成功,一个月就多赚几万元。

实际以上步骤做完,他已经扭亏为盈了,但如何让他持续火爆呢?

而不是一次活动的热浪呢?请看·······

第五步:利用网络工具(这个工具就是各位经常用的,我不能点名)提前点餐;有优惠!

每一个来吃饭的学生,我都让他加上好友,然后编会员号,然后找一款电子表格工具,每天上午 10 点在圈里发布,学生们就可以点击进入提交中午自己想吃的饭,这样就做到了有准备的购买食材和配菜;

这里会产生裂变,传播,就这样他每个月就可以有大概 3-5万的利润,成为大学附近最火热的快餐店;不知道你看到这里,有没有启发?

当然前面的活动只是一个导火索,后面想持续赚钱,这里面还有一些细节要做到位,比如:产品口味、卫生、服务,客户维护等等,采购的新鲜食材、制作过程要做一些展示,让客户看得到,而且放心,都是必不可少的环节。至于如何做好细节维护,这里不多讲了,有兴趣的朋友可以直接私聊咨询!