主料
・・・・・・・・花生米・・・ 100g
胡蘿蔔・・・ 1根
芹菜杆・・・ 適量
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
雞精・・・・ 適量
姜・・・・・ 4片
蔥・・・・・ 適量
桂皮・・・・ 1根
大料・・・・ 1,5朵
1: 花生米洗淨用水泡2~3小時；
2: 桂皮1根、大料1.5朵、姜4片、小蔥適量；
3: 泡好的花生米放入鍋裡，加入桂皮、大料、薑片、蔥段開火煮15分鐘左右；
4: 煮好的花生米撈出晾涼，加入少許鹽醃製；
5: 芹菜杆撕去外面的老皮和筋；
6: 用專用工具刀把胡蘿蔔和芹菜杆切成小丁；
7: 上面撒少許鹽醃製去水分；
8: 把煮過的花生米和胡蘿蔔丁芹菜杆攪拌在一起，在放入少許雞精調味即可。
烹飪技巧:
這道小菜簡單易做，可以根據自己的喜歡添加青菜。