主料
・・・・・・・・花生米・・・ 250g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
白酒・・・・ 適量
1: 將花生米洗淨用清水浸泡。
2: 將花生米的紅衣泡到起皺，撈出，控水。
3: 炒鍋內放入花生油。
4: 將花生米倒入鍋內。
5: 開小火，不斷用鍋鏟翻動。
6: 一直翻炒一直翻炒！
7: 聽到連續的“噼噼啪啪”聲，此時的花生略微變色，關火。
8: 盛出控油，趁熱加一點點白酒拌勻，再撒上鹽拌均即可。
烹飪技巧:
一定要冷鍋冷油加入花生米，這樣炒的時候不會濺油。 趁熱放入白酒，花生米轉入酥脆的時間縮短，而且放幾天都不會回潮變軟。