中興樓在海甸島也算是一家正兒八經的老店了
在海口一說到北京烤鴨
十個裡面大概有七八個會提到他們家
雖然小時候我爸也是他們家的常客
但我個人對他們家卻愛不起來
記不得當初拒絕他們家的原因
所以這次拉上了我的損友一起來踩那顆埋在我心中多年的雷
北京烤鴨和海南燒鴨完全不同
海南燒鴨注重的是鴨肉裡的汁水
以及鴨肉的嫩度
一般情況吃海南燒鴨無需片皮
直接帶骨撒扯下來蘸著汁吃更有味道
但北京烤鴨則不同
北京烤鴨一定要趁熱片下來吃
接下來是鴨骨架
鴨骨架有兩種做法,口味比較重的我們
選擇孜然
鴨骨架從香味上來說
比烤鴨更具有吸引力!
原本想點一些店裡面比較特色的菜
店員卻介紹他們家的土豆絲!
還說和其他地方的土豆絲完全不一樣~~
真的是完全不一樣!
別人家的要麼是酸辣土豆絲,要麼就是醋溜土豆絲
第一次見到炸土豆絲
頂上放香菜我還是能接受,但放果皮丹就...
一頓吃下來有點甜到膩的趕腳....
幸好他們家的鍋包肉面比較薄
肉上稍微撒了一些調料
吃起來和土豆絲還是稍稍有區別
原本對肉餅沒多大期待
沒想到竟然是最好吃的!
上桌的速度最快不說
頂上的麵餅超級酥脆,輕輕夾起來都會酥到斷掉
有皮、肉分開片的
也有皮帶肉一起片的~中興樓的烤鴨屬於後者
北京烤鴨裡要用到的麵皮和配菜是需要單點的!
兩三個人的話配一份差不多了~
麵皮太乾太硬,沒有大地春餅裡的筋餅有味