天南海北空了吹
其实不管是养牛还是养羊的话，场地确实是很重要的。根据题主的描述，应该是南方山区吧，我自己也是山区的，我们这边的环境条件和题主描述的是一样的，但是其实题主应该可以看到，这样的山区农村其实养牛养羊的已经是没有以前多了，以前农村种地的时候，还是有很多人养羊养牛，但是现在场地大了，没有人种地了相反养牛养羊的人少了很多。题主也是要想清楚这其中的问题的。
我自己也是在农村养黄牛的，不过规模不大，主要还是育肥，对于养牛这方面的事也算是很了解的。
现在养牛一个很大的问题就是成本太大，现在的牛犊价格太高，粮食也是每年上涨，所以说想养牛的话，一定要有很好的场地，一句话就是要有能放牧的场地，把牛羊放出去就不用管了的，不光是能够减少成本，而且自己也非常方便，管理比较方便。这个条件是非常重要的，如果没有能放牧的场地，比如牧草粮食这些都是靠买的话，那么你的成本会非常大，如果是自己种植的话，那么除非是自己有钱，能够投资，自己来做的话那么肯定干一年就不会想干第二年的，太累了，这个我也是试过的，一般人是没法坚持的。
其实山区的话，一般也是不太适合养牛的，养羊是比较合适的，养牛的成本大不说，而且在山上也是不适合放养的，草资源缺乏，而养羊不一样，羊一般什么都吃，所以只要山上能吃的羊都是可以的，所以在南方山区的养羊的人还是比较多的。
但是羊价不太稳定，现在可以看到牛肉价格一直都很稳定，而且还在稳步上涨中，养牛只要有钱投资的话，有技术，有场地一般是不会亏多少的，但是养羊的话就不一样，价格不稳定，可以看到在去年之前羊价已经是八九块一斤没人要，现在涨到十七八块别人还不愿意卖，价格波动是非常大的。
但是其实不管是养牛还是养羊，对于一般的农村人来说风险都还是很大，所以有好的出路一定不要想着回农村创业。
张家界小伍
回答，有大片的山林，这就是资源啊。成功的三要素是什么？天时，地利，人和。有这么些地，不搞养殖可惜了。
你想养什么我们来分析下吧！首先，养牛。现在肉牛的价格一路看涨。平均价格20元一公斤左右。一只利润可达千元，而且你哪里山林多，条件好，成本比正常育肥降低不少。可谓是一局两得。
其次，再说一下养殖肉羊。今年肉羊的价格也不错，纯山羊十几元一斤，杂交的也达到十元。而且养羊成本很小，你哪里又可以放牧。利润也是很大的。有那么多地为什么光养殖这两种呢？有资源就搞啊！闲着也是闲着。你可以种植，养殖，一条龙啊！
你可以放养土笨鸡，麻鸡都行啊！现在笨鸡的价格也是很高的。还有别的等等。送你一句话，有资源就搞起来，养牛，养羊，养鸡等全方面的发展！这样才能致富！
煜城
沧山黑山羊，抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0～40℃的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧山黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。
幼羊出生重达3～5公斤，成年羊最重可达100公斤左右。
黄牛，适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，在炎热季节不惧日光照射，不怕酷热，正常采食，放牧和反刍。在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝。温长的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少。在冬天的山区里，草场上只靠放牧即能复膘体壮。不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。
养羊还是养牛就取决于你的经验和爱好！
在养之前首先要考虑你的销路问题，你到底是在本地卖还是卖外地。
这些你都要调查市场价格行情，竞争力大不大，如果你本地有很多人都养了，竞争力很激烈，那么对你一个小白去加入，那有可能就是竹篮打水一场空。
你还要去学习，你打算散养的，就去找那些散养户学习学习，是打算圈养的就找那些圈养户学习，不能但凭一腔热血就干上了。
但我个人而言还是比较喜欢养牛，因为我家也是农村的，我们那边以前每家都养好几头牛，所以对养牛比较了解，牛吃东西不挑，虽然吃得多，但冬天山上那些干草都吃，白天放出去，晚上回家再喂一料就可以了。
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布依阿哥
无论养牛还是养羊都是一个技术活！如果你没有什么经验的话，不管你选择那种养殖，都要慎重考虑。投资周期都比较长，如果手头资金不是很多，又有时间，建议你小批量试养一段时间，积累一些经验和技术。养殖业看似简单，其实不然！