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疙瘩湯，做起來很方便，而且可以往裡面加不同的食材，葷的、素的都可以！我今天用的是帶麩皮的全麥粉，它是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。而小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。雖然看起來顏色偏暗黃不好看，但是吃起來是有股濃濃的麥香味在裡面。我在湯里加了番茄、雞蛋和自制的肉圓，這樣葷素搭配，人體需要的營養也有了。最後撒上白胡椒粉，白胡椒的藥用價值比較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗。”
用料
主料
全麥粉100克、番茄1個自制肉圓2個、雞蛋1個。
輔料
植物油、鹽、白胡椒粉、雞粉、香油、蔥花。
西紅柿雞蛋疙瘩湯夜宵的做法
1.把適量的全麥粉放入盆裡，加入適量清水攪成厚麵糊，可以緩慢流動的狀態，繼續按一個方向攪打上勁後醒一會
2.番茄洗淨切成小塊
3.起油鍋，放入番茄煸炒出香味
4.加入適量清水
5.我還加了點自制的肉圓一起煮，主要是為了提鮮
6.等鍋中水煮沸，通過工具把麵糊漏到湯裡，一般大家都用漏勺，我家沒有我就用了平時刨絲的工具，把麵糊倒在工具上
7.麵糊通過小孔慢慢滴落在湯裡，在湯裡凝固成小麵疙瘩，這個麵疙瘩的大小由你家漏勺眼的大小決定
8.全部滴完後，加點鹽調味
9.雞蛋打散，倒入再次煮沸的湯水裡
10.蛋液凝固後，撒上胡椒粉和雞粉拌勻
11.出鍋前淋點香油撒上蔥花即可
12.出鍋
烹飪技巧
麵疙瘩的做法好多種，有直接用水滴把麵粉調成一個個小疙瘩的，還有把麵糊調得厚點，直接用筷子撥入湯裡的，像面魚一樣的，自己根據自己家的習慣做吧！
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