主料
・・・・・・・・花生米・・・ 300g
幹辣椒・・・ 30g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
花椒・・・・ 適量
1: 準備好所需要的材料，花生米要提前用水泡脹
2: 泡好的花生米去掉花生皮，然後放入冰箱冷藏4小時至無水份
3: 幹辣椒洗淨瀝乾水份後煎成小段
4: 涼鍋涼油（油要多點），把冷藏好的花生為倒進去
5: 快速翻炒至花生變黃至熟
6: 鍋中留底沒，放幹辣椒段和花椒煸至出麻辣味道
7: 再次倒入花生翻炒入味，可以放點十三香提味
8: 裝盤後趁熱撒鹽拌均放涼
烹飪技巧:
花生要提前泡上，泡至用手一捏花生衣就能脫落即可，去花生皮也是個耐心活； 處理好的花生直接冷藏同小時效果也很好； 花生不要炸糊了。